Nougat aux dattes et aux fruits secs

Bonjour

J'ai vu en lisant le forum que tu cherchais la recette.

Ma grand-mère aussi mais j'ai juste retrouvé cette recette sur un forum, je ne l'ai pas testée.

Ce qui m'intrigue c'est le gingembre, je dirais plus poivre que gingembre et je ne me rappelle pas des pistaches, qu'en penses-tu ?

Nougat aux dattes et aux fruits secs

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Ce nougat peut se conserver très longtemps au frais. Au moment de servir, coupez des tranches, chaque invité ôtera le papier autour de sa tranche.

Ingrédients : 300g de dattes ou pâte de dattes, 100g de noisettes, 100g de pistaches, 200g de graines de sésame dorées, 250g d’amandes, 1 cuillère à café de gingembre en poudre, cuillère à café de cannelle, 150g de sucre en poudre vanillé, huile d’arachide, 1 cuillère à café de miel, fleur d’oranger.

Préparation :
Tout d’abord, dénoyautez les dattes (sauf si vous utilisez la pâte à dattes). Mixez-les grossièrement.
Ensuite, griller les amandes, les noisettes, les pistaches avec leur peau dans une poêle sans matière grasse, en remuant constamment avec une spatule en bois (environ 5 minutes à feu doux).Pilez-les grossièrement également. Griller de la même manière les graines de sésame.
Faire fondre dans une casserole le sucre en poudre, le sucre vanillé avec 2 cuillères à soupe d’eau et 1 verre à liqueur de fleur d’oranger.
Hors du feu, ajouter à cette préparation les dattes, les amandes, les pistaches, les noisettes, les graines de sésame, le gingembre, la cannelle et le miel. Bien pétrir le tout avec vos mains huilées et former avec cette pâte obtenue des saucissons que vous entourerez de papier aluminium ou film plastique.
Ce nougat peut se conserver très longtemps au frais. Au moment de servir, coupez des tranches, chaque invité ôtera le papier autour de sa tranche