Salut Didou13,
Voici la recette je l'ai donné il ya qq jours à une forumeuse mais je ne me souviens plus de la discussion.
Oudinate el kadi (oreillettes du juge ).
Ingrédients:
3 bols de farine (1 bol = 150gr)
¾ de bol de beurre fondu
½ c a c de sel
Eau + fleur d'oranger
Garniture:
Miel ou sucre glace (au choix)
Préparation:
Mélanger la farine, le sel et le beurre en frottant entre les paumes des mains.
Mouiller progressivement avec de l'eau parfumée à l'eau de fleur d''oranger, tout en petrissant jusqu'à obtention d'une pâte ferme.
Etaler la pâte au rouleau sur 3 mm d'épaiseur.
Découper des ronds de 12 à 15 cm de diamètres à l'emporte pièce, pincer chaque ron au milieu de manière à obtenir un papillon.
Plonger les papillons dans une friture chaude. Une fois bien dorés, sortir de l'huile et bien égoutter.
Arroser de miel fondu ou saupoudrer de sucre glace.
Une autra varianteEn kabyle on appelle ca
AAMAM EL KADI (le turbin du juge, c'est une recette de juge
) mdr!!
on peut utiliser une autre forme, des bandelettes de 2,5 cl de largeur (sur environ 20 -25 Cm de long), qu'on enroule sur une fourchette et qu'on plonge dans une friture chaude.
Puis on plonge les gateaux dans du miel.
Voilà, ca fait bien longtemps que j'en ai pas préparé, je vais peut etre essayer ces jours ci
Bonne soirée!
Sekoura
