Name: Pouding aux amandes et pistaches oriental
Ingredients: 1/2 litre de lait; 1/2 litre de crème; 100 g de sucre; 30 g d’amandes en poudre; 25 g d’amandes en paillettes; 25 g de pistaches; 100g de pâte feuilletée cuite et effeuillée; 75 g de croissant coupé en cubes; crème fouettée

1 août 2007

lors d'une escale a Bahrein j'ai gouté dans un hotel un dessert fabuleux appelé: amali
il s'agit d'un melange a base d'une sorte semoule et pain ou brioche cuit dans du lait auquel on ajoute de la cannelle, des noix de cajou, pistache etc...
j'ai eu le coup de foudre. qui aurait la recette?ce serait fabuleux de pouvoir refaire chez moi...merci d'avance

2 sept. 2007

Bonjour Celine,

Je pense que tu parles de Oum Ali ou Umm Ali en anglais.

C'est un dessert commun dans les pays du golf, en égypte et dans les pays du levant.

tu trouveras la recette facilement en anglais un peu moins facilement en français en recherchant sur le web.

Ne l'ayant jamais prépare je ne peux te donner la mienne, mais aparemment ca n'a pas l'air trop complique.

j'espère t'avoir un peu aide.

3 Recette sept. 2007

Pouding aux amandes et pistaches oriental

Ingrédients Équivalences

1/2 litre de lait
1/2 litre de crème
100 g de sucre
30 g d’amandes en poudre
25 g d’amandes en paillettes
25 g de pistaches
100g de pâte feuilletée cuite et effeuillée
75 g de croissant coupé en cubes
crème fouettée

Oum ali (pudding oriental)

Préparation : 20 mn
Cuisson : 7-10 mn

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 1/2 litre de lait
- 1/2 litre de crème
- 100 g de sucre
- 30 g d’amandes en poudre
- 25 g d’amandes en paillettes
- 25 g de pistaches
- 100g de pâte feuilletée cuite et effeuillée
- 75 g de croissant coupé en cubes
- crème fouettée

Préparation :

Mettre dans une casserole le lait, la crème, le sucre, les amandes, en poudre et en paillettes, les pistaches et bien mélanger. Amener à ébullition.

Quand le mélange bout, le retirer du feu et y ajouter la pâte feuilletée et le croissant et bien mélanger.

Mettre dans un plat à gratin et étaler dessus une fine couche de crème fouettée.

Mettre sous la salamandre et laisser prendre une couleur brun doré.

Servir chaud ou tiède.

Lorsque je vivais au Moyen-Orient, c'était un de mes desserts préférés.

voila celine je pense que c est ceci que tu cherchais

bonne appetit

.

4 sept. 2007

merci Lesud34 pour cette recette. par contre dans celui que j'ai mangé a Bahrein il y avait de la cannelle. dans certaines recettes trouvées sur le net il y en a parfois mais pas toujours. qu'en penses tu? personnellement la cannelle est une de mes épices préférées. peut on en mettre ou c'est mieux sans?

5 sept. 2007

Bonjour.....

Celinew,je me renseigne car ma belle soeur habite a Abu Dhabi,elle se renseignera auprès de ses collègues de travail et amie,elle travaille avec des femmes emiratis,donc,on l aura cette recette!
Je ne pense pas que ce soit le Oum Ali,que je fais régulièrement ici,car dans le Oum Ali,pas de pâte briochée,c'est une pâte qui se forme suite au trempage lait crème de la feuille de pâte feuilletée....Je cherche....
Je vois très régulièrement le chef Ossama et ja is es vidéo cassettes,je regarde ca pour toi....
promis!Et puis Ramadan arrive,on a de la chance....ca viendra bien seul,peut être avant de recevoir la réponse....

Je reviens avec la recette de l AMALI!

6 sept. 2007

En fait en arabe,amali pourrait se dire OumAli,c'est vrai!!!!!

7 sept. 2007

Voici mon Om Ali......

Ca ressemble a ca Celine?????

8 oct. 2007

En fait Celine,
me revoici...
tu dois prévoir pour cette recette d Egypte....

Oum Ali,"La mère d Ali"en arabe.....!

des feuilles style pain azyme....du lait,de la noix de coco,des fruits secs a volonté,de la canelle....et un peu de beurre....
J y vais,je fonce

Dans de petites coupes de terre cuite,beurre un peu le fond!
Prendre une feuille de "feuilleté",casse la en morceaux pas trop petits
Parseme d un peu de fruits secs haches ensemble grossièrement
Un peu de beurre fondu
un peu de feuilleté casse
une louche de lait chaud
un peu de canelle en poudre,et des fruits secs
encore une couche de feuilleté du lait ,des fruits secs,et du beurre
en dernier,un peu de feuilleté,une bonne louche de lait chaud,de la cannelle et un peu de beurre et un soupçon de crème fraîche épaisse
au four le temps de prendre coloration,surveillez quand même!
et BON APPÉTIT!

J espère t avoir aidée

avec plaisir