Pain à la farine ou semoule

1 oct. 2005

voila comme je ne suis pas trop experte avec l'ordi je n'arrive pas a trouver la recette du pain arabe ou marocain a la farine ou a la semoule si les pros pouvaient me donner leur recette çe serait super sympa
je vous explique les parents de ma voisine sont pieds noirs donc habitues a la cuisine de la bas mais après beaucoup de soucis de santé la maman ne cuisine plus et sa fille(ma voisine)voudrait leur faire un repas thypique nous avons trouve plein de recettes mais pas celle du pain
étant donne la maladie elle se demandent si l'année prochaine elle sera la pour son 91eme anniversaire alors cette année elle veut mettre le paquet sachant que sa maman adore ce pain alors si vous pouviez m'aider il y aura 2 surprises la recette pour Anna ma voisine et le pain pour la maman
ouf j'y suis arrivée je sais j'ai ete longue mais je voulais vous dire pourquoi il était important d'avoir ces recette

je vous remercie sincèrement

bonne soirée

cally

2 Recette oct. 2005

Pain à la semoule aux graines de sésame

Ingrédients Équivalences

1kg de semoule
levure boulangère
un peu d'eau tiède
graines de sésame noires et blanches
une noix de beurre de temps en temps

Je suis loins d'être une experte , mais je te donne qd même ma recette de pain ,(galette) au graines de sezam noires et blancs

alors avec 1k de semoule tu peux faire a peu près 2 grosse galettes ,
1k de semoule (sel)

mélanger
faire lever la levure boulangère dans un peu d'eau tiède (pas très chaude:ça détruit la levure)
faire un puit dans la semoule verser la levure

mélanger
rajouter les graines de sezame + peu a peu de l'eau tiède .
bien pétrir (la pâte ne doit pas être trop môle) , elle doit bien se tenir
pétrir un peu

laisser reposer un moment (30 ou 60mn)
et là commence ta séance de muscu

, car il faut la pétrir bien comme il le faut en rajoutant une noix de beurre de temps en temps , tu arrette de pétrir quand la pâte commence a craquer !!
diviser en 2 ou3 boules couvrir (20mn de repos)
mettre une plaque metalique ou en terre***c mieux** (argile)
sur ton plan de travail , tu abaisses tes boulles en rondelles de 1,5cm d'épaisseur , tu couvres d'un torchon propre , le temps de préparer et de chauffer ta plaque

cuisson

mettre sur la plaque ,piquer avec une alumette plusieur fois , la faire bouger de temps a autre , la retourner ,repiquer ! quand c'est doré avec des petites plaques marons foncé a noir , c'est cuit !
important ; faire cuire les cotés :
avec un gant faire rouler la galette sur la plaque !!

Voilà !
j'espère que j'ai été claire