Aller au contenu

Pain arabe et pain à la semoule

19 réponses · 68580 vues

1
Pitié ! Pitié ! Bonjour,

J'ai fait des dizaines de fois le pain arabe rond et plat et râtés à chaque fois. Je déprime, j'en ai gaspillé de la farine !
J'ai même acheté le four typique (rouge rond).
Mon pain est dur et il a trop le goût de levure.

Mille mercis à elui ou celle qui me donnera astuces pour enfin avoir le vrai pain arabe... Entraînement physique de boxe
2 Recette

Pain arabien au four

Ingrédients Équivalences
  • 500g de farine
  • sel
  • la moitié d'un verre d'huile
  • la moitié d'un cube de levure
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • eau
  • jaune d'œufs (optionnel)
  • grain de sésame (optionnel)
Recette certifiée 100% sans IA
selem de quelle apain parle tu celuiqui cuit dans le fourou celuiqui cuit dans le tagine lourd sur le gaz je te donne une recette
500g de farine
du sel
la moitié dunverre athe dhuile
la moitié dun cube de levure
1cuillere a soupe de sucre et de leau

tu mélange farien sel et sucre après tu mets lhuile tu frotte bien pour bien faire pénètre lhuile après tu dilue lalevure dans un peu deu tiède tu lemelange a la farine puis tu met petit a petit de leau jusqua avoir une patte molle et après tu laisse repose une heure après tu lui fais la forme que tu veux et tu laisse encore30min et après tului met unjaune doeufs et si tu veux des graine de sésame ect après tumet dans le four tous dépend ton four quand le haut et bien dore c bo tu liasse tiédir ourefroidir come tu veux et tu obtiendra inchallahun bon pain moelleux et bombe

je précise cesunerecete de bibicha voila tu men dira des nouvelles et si tu veux celle de la semoule sur le tagine nessite pas
3
Salut,

Moi je veux bien la recette a la semoule.
4 Recette

Pain à la semoule cuit au tagine

Ingrédients Équivalences
  • 500g de semoule fine
  • 3 à 4 cuillères à soupe de farine
  • 1 verre à thé d'huile
  • sel
  • la moitié d'un cube de levure
Recette certifiée 100% sans IA
je te donne la recette al semoule c un pain qui cuit dans le tagine
500g de semoule fine
3a4cuillere a soupe de farine (facultatif)
1 verre a thé dhuile
sel lla moitié dun cube de levure

tu mélange sele t semoule après tu met de lhuile tu fais bien rentre le gras dansla semoule après tu dilue dans le leau tiède la levure tu mélange alapate et tu mets petit s a petit de leau jusqua avoir une pâte molle tu fais 2boules tu laisse repose uneheure le temps que sa double de volume après tu mets de la semoule sur tatatble ou ton plat tu applait ton pain de 1a2cm tu lui mets de la semoule enhaut et tu laisse repose 30min
après tu cheuffe ton tagine bien et tu pique ala fourchette ton pain et tu le fais cuire apeupres 10mn 15mn tu laisse refroidir et bon appétit il es très moelleux mechallah voila en esperantq ue vous allez apprécie avec ce pain je fais de spetits pain avec un verre et après la cuisson je lui met une farce ces très bon voila j'éspere avoir ete clair et dites moi si vouslaveez essaye
5
bonjour Nadia 13, je n'ai pas bien compris quand tu dis de mettre de la semoule en haut, pourrais-tu m'expliquer. quant à la cuisson dans le tagineje n'en ai pas puis-je cuire le pain autrement merci beaucoup pour ta réponse je n'ai encore jamais fait de pain à la semoule mais j'en ai déjà mangé en Tunisie, c'était très très bon !!! C'est Okey !
6
ben en vrai quand tu applati ton pain tu mets de la semoule en bas et en haut ves a dire sur le pain tu prend un peu de semoule et tu en mets sur le pain comme quand tu met du sucre glace sur une tarte j'espère ete clair n'hésite pas si tune comprend pas quelque chose et puis pour le pain j'ai jamais essaye ailleurs que le tagine donc je neveut pas te dire des bêtises mais tu peut toujour essaye regarde si tu as un plat qui es lour et épais qui peut lui ressemble voila c vrai que lepain a la semoule ces bon surtout avec un bon plat lol
7 Recette

Pains arabes aux sémoules et sucre

Ingrédients Équivalences
  • 250 gr farine
  • 250gr de semoule fine
  • 1 càs de levure de boulanger
  • 1càc de sucre
  • eau tiède
  • sel
Recette certifiée 100% sans IA
l'aurore voilà une recette que j'ai découvert recemment et qui est très bien, elle de fatizo:

250 gr farine
250gr de semoule fine
1 càs de levure de boulanger
1càc de sucre
de l'eau tiède
sel

mélanger la farine et la semoule
ajouter la farine et la levure
ajouter l'eau tiède et le sel et le sucre
pétrissez très bien jusqu'à avoir une pâte bien souple(15mn environ)

une fois la pâte bien pétrie former des boules de la taille d'une orange
couvrir les boules et laisser reposer pour 10mn environ
aplatir un peu vos boules pour avoir des pains d'environ 12 cm de diamètre

mettre du papier sulferisé sur votre plaque de cuisson
posez dessus vos pains et couvrir et laisser lever

une fois levés faites des incisions dessus
ou piquer seulement à la fourchette

enfourner à four chaud (environ220°) et laisser cuire

voilà ce que ça donne:

Pain maison apres la leveeVoir l'album

Pain maisonVoir l'album

bon courage.
8
Coucou pétale !
comme tu n'as pas mis la quantité d'eau, j'ai fait au pif et résultat : j'ai de la galette au béton. J'ai dû certainement manquer quelque chose... Cligne de l'oeil
9
la quantité d'eau ne peut être précisé car cela dépend du taux d'absorption de la farine et/ou semoule. confus (ennuyé)

mettre de l'eau et pétrir etc jusqu'à avoir un pâte souple. et puis après il faut laisser lever le temps qu'il faut bien au chaud.
Idée Astuce: chauffer le four, arrêter le gaz et mettre la plaque qui contient le pain qui doit lever.

après cuisson, il faut mettre le pain dans une serviette pour que le pain ne se déseche pas à l'air et durcisse.

bien respecter les quantité données.
mettre de la levure fraîche et non lyophillisé.

sinon après çà, je ne vois pas... confus (ennuyé) Malheureux (triste)
10
je voudrais essayer le pain à la semoule dans le plat en fonte.

Pour cuire dans le plat à tajine
faut il fermer avec le couvercle, ou sans couvrir ?

Merci de vos conseils
11
je voudrais essayer le pain à la semoule dans le plat en fonte.

Pour cuire dans le plat à tajine
faut il fermer avec le couvercle, ou sans couvrir ?

Merci de vos conseils
pilou fass a écrit :


Non il ne faut pas mettre le couvercle, mais tu peux utiliser une bonne poêle aussi (c'est souvent ce que je fais mais la mienne est lourde)
12
Merci pour la réponse.
ça y est j'ai fait deux pains, et j'en ai déjà mangé un.
Très bon, je recommencerai.
13
Bonjour à toutes,

comme vous parlez de pain et de plat pour le cuire je voudrai vous demander si quelqu'une peut m'aider.

J'ai un plat qui m'a été donné il y a très longtemps par une amie marocaine, c'est "fabrication maison", c'est comme un grand cercle en fer avec deux grandes anses.

Mon problème c'est que je ne me souviens plus comment il faut le positionner car on peut soit poser la plaque directement à plat soit la faire reposer sur les deux anses, cela dépend si on utilise une plaque électrique ou un feu gaz.

Merci d'avance de bien vouloir me répondre.
14
merci pour la recette, super Cligne de l'oeil
15
bouhouhouhhhhhhhhhh personne ne m'a répondu pourtant la plaque qui m'a été donnée est courante pour cuire le pain marocain........
16
Bonjour à toutes,

comme vous parlez de pain et de plat pour le cuire je voudrai vous demander si quelqu'une peut m'aider.

J'ai un plat qui m'a été donné il y a très longtemps par une amie marocaine, c'est "fabrication maison", c'est comme un grand cercle en fer avec deux grandes anses.

Mon problème c'est que je ne me souviens plus comment il faut le positionner car on peut soit poser la plaque directement à plat soit la faire reposer sur les deux anses, cela dépend si on utilise une plaque électrique ou un feu gaz.

Merci d'avance de bien vouloir me répondre.
tarnee a écrit :


Je ne connais pas du tout, mais tu peux mettre une photo ?

Sinon utilise une bonne poêle c'est tout aussi bon.
17
merci de ta réponse Très Heureux , c'est une bonne idée la photo je vais en faire une ce soir.
18
por ton tajine tu mets les anses en haut voila Rire (lol)
19
aniszineb merci beaucoup pour te réponse mais je ne sais toujours pas si les anses en haut c'est pour le feu à faz ou le feu électrique .
J'ai essayé de mettre des photos mais je ne pense pas avoir réussit car je ne les voit pas.
20
aniszineb merci beaucoup pour te réponse mais je ne sais toujours pas si les anses en haut c'est pour le feu à faz ou le feu électrique .
J'ai essayé de mettre des photos mais je ne pense pas avoir réussit car je ne les voit pas.
tarnee a écrit :


tu n'as pas créé d'album apparemment.
Si tu as un problème pour utiliser le forum tu peux demander à nos chères modo :
Ingrid, Maitee ou Marie-Laure elles t'aideront Bisou