Ingrédients
Équivalences
- 1kg de semoule fine
- sel
- eau
Préambule à cette recette; il faut savoir maîtriser la pâte à msemen
Il faut avoir une pâte à msemen (semoule fine genre le renard )
j'ai utilisé ces proportions pour avoir 5 pains composés de 3 msemens:
environ 1kg de semoule fine
sel
eau
bien pétrir jusqu'à ce que la pâte fasse des bulles (rajouter de l'eau de manière progressive de manière à avoir une pâte qui s'étale bien et non collante)
ensuite préparer une assiette avec de l'huile pour étaler la première msemen
Une fois la première msemen mise en forme, étaler une autre boule de pâte, ensuite mettre la première msemen dedans et refermer comme un msemen
Mettre les deux msemens qui sont devenus un seul, dans la troisième, à la manière des poupées gigognes
J'ai obtenu 5 carrés , je les soupoudre ensuite de semoule
J'étale alors finement chaque msemen que je fait cuire sur le tagine, attention à ce que cela ne brûle pas
Bonne dégusattion
Il faut avoir une pâte à msemen (semoule fine genre le renard )
j'ai utilisé ces proportions pour avoir 5 pains composés de 3 msemens:
environ 1kg de semoule fine
sel
eau
bien pétrir jusqu'à ce que la pâte fasse des bulles (rajouter de l'eau de manière progressive de manière à avoir une pâte qui s'étale bien et non collante)
ensuite préparer une assiette avec de l'huile pour étaler la première msemen
Une fois la première msemen mise en forme, étaler une autre boule de pâte, ensuite mettre la première msemen dedans et refermer comme un msemen
Mettre les deux msemens qui sont devenus un seul, dans la troisième, à la manière des poupées gigognes
J'ai obtenu 5 carrés , je les soupoudre ensuite de semoule
J'étale alors finement chaque msemen que je fait cuire sur le tagine, attention à ce que cela ne brûle pas
Bonne dégusattion
j'adore les msemens ta pâte est 
