Pastilla aux fruits de mer

1 juin 2004

Pastilla aux fruits de mer? Je ne connaissais pas du tout . S'agit-il également d'une version salée sucrée? Là je crois que j'aurais un peu de mal parc eque le poisson avec le sucre...

Mais comme je n'ai jamais go^té je ne peux pas dire . Je sais qu'à Tanger ils ont recette de poissons aux raisins secs je suppose donc que ça peut se faire.

Enfin si quelqu'un peut me renseigner ce serait sympa

Bizzz

2 juin 2004

Merci a tous et a toutes pour vos conseils!

C'est super sympa de votre part!

Pastilla aux fruits de mer? Je ne connaissais pas du tout . S'agit-il également d'une version salée sucrée?

Ca m'intéresse aussi de savoir!

Apart ca, j'ai enfin le nom, je l'ai demandé a une amie... C'est BASTELA.
Alors es-ce que pastilla = bastela ???
Aucune idée! Si quelqu'un peu m'expliker le mystère des noms bizarre, ca m'intéresse! lol

3 juin 2004

Pastilla et bastela c'est la même chose

C'est juste une question de prononciation et d'orthographe

Par contre je ne pourrais pas t'en dire l'origine! Avue de nez, le nomme semble être d'origine espagnole mais je n'en sais pas plus

Bizzz

4 Recette juin 2004

Pastilla aux Fruits de Mer au Poisson, Crayfish et Calamars

Ingrédients Équivalences

500 g de filet de colin
300 g de crevettes décortiquées
100 g de calamars
1/2 bouquet de persil haché
4 gousses d'ail hachées
100 g de vermicelle de riz chinoise
10 feuilles de brik
1 oeuf
1 verre à thé d'huile d'arachide
Sel, poivre
1 c. à s. de paprika, 1 c. à c. de cumin

Bonjour à toutes,

Voici la recette de la Pastilla aux fruits de mer,

Ce n'est pas une recette sucrée-salée comme l'autre pastilla mais c'est aussi très bon.

Pour 4 personnes
500 g de filet de colin
300 g de crevettes décortiquées
100 g de calamars
1/2 bouquet de persil haché
4 gousses d'ail hachées
100 g de vermicelle de riz chinoise
10 feuilles de brik
1 oeuf, un peu de purée de piment (selon goût)
1 verre à thé d'huile d'arachide
Sel, poivre
1 c. à s. de paprika, 1 c. à c. de cumin

Plonger la vermicelle dans de l'eau bouillante et laisser tremper 4 minutes hors feu.
Egoutter et couper grossièrement au ciseau dans un grand saladier.
Faire frire le poisson. Le mettre en miettes avec la vermicelle.
Ajouter les crevettes et les calamars mi-cuits. Mettre le persil, le piment, l'ail et les épices.
Verser 1/2 verre d'huile, l'oeuf et bien mélanger l'ensemble.

Montage
Huiler une plaque allant au four, y mettre une première feuille et disposer 4 autres en les faisant chevaucher et en laissant déborder de la moitié par rapport à la première feuille. Bien huiler les feuilles.
Etaler la préparation au milieu. Rabattre par dessus les feuilles qui dépassent et couvrir à nouveau de feuilles se chevauchant et débordant à l'extérieur.
Glisser les feuilles en dessous et huiler une deuxième fois pour que çà soit croustillant. Enfourner 25 minutes environ.
Glisser délicatement la pastilla sur le plat de service et décorer avec quelques crevettes et le persil.