Ingrédients
Équivalences
- 4 blancs de poulets
- 4 c à s d'huile d'olive
- 2 oignons
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 c à s de ras el Hanout
- 3 jaunes d'oeufs
- 2 c à s de miel
- 50 g d'amandes effilées
- 50 g de raisins blonds
- 6 feuilles de brick
- 5 brins de coriandre fraiche
Voici enfin ma recette de Pastilla de poulet à la coriandre et aux épices
4 blancs de poulets - 4 c à s d'huile d'olive - 2 oignons - 1 cube de bouillon de volaille - 1 c à s de ras el Hanout - 3 jaunes d'oeufs - 2 c à s de miel - 50 g d'amandes effilées - 50 g de raisins blonds - 6 feuilles de brick - 5 brins de coriandre fraiche -
Dans un cocotte faire dorer les blancs de poulet coupés en morceaus avec 2 c à s d'huile. Les réserver. A leur place, faire fondre les oignons pelés et émincés. Ajouter le cube e bouillon émietté, 50 cl d'eau et le ras el hanout. Porter à ébullition, ajouter les morceaux de poulets. Laisser mijoter 45 minutes à couvert.
Filtrer le bouillon et le faire réduire de moitié à feu vif. HOrs du feu, ajouter les jaunes d'oeufs battus avec lemiel et remuer à feu doux pour lier la sauce. Dorer les amandes dans un poele non antiadhésive. Incorporer à la sauce la viande, les amandes et les raisins. Saler et poivrer.
Aver un pinceau, enduire le moule et les feuilles de brick d'huile d'olive. Garnir le fond du moule avec 4 feuilles de brick disposées en corolle. recouvrir avec une feuille de brick. Verser la préparation, parsemer de coriandre. Rabattre les feuilles par dessus. Froisser la dernière feuille pour refermer la pastilla et huiler le tout. Mettre au four à 180°C (th 6) pendant 30 minutes.
Bon appétit.
4 blancs de poulets - 4 c à s d'huile d'olive - 2 oignons - 1 cube de bouillon de volaille - 1 c à s de ras el Hanout - 3 jaunes d'oeufs - 2 c à s de miel - 50 g d'amandes effilées - 50 g de raisins blonds - 6 feuilles de brick - 5 brins de coriandre fraiche -
Dans un cocotte faire dorer les blancs de poulet coupés en morceaus avec 2 c à s d'huile. Les réserver. A leur place, faire fondre les oignons pelés et émincés. Ajouter le cube e bouillon émietté, 50 cl d'eau et le ras el hanout. Porter à ébullition, ajouter les morceaux de poulets. Laisser mijoter 45 minutes à couvert.
Filtrer le bouillon et le faire réduire de moitié à feu vif. HOrs du feu, ajouter les jaunes d'oeufs battus avec lemiel et remuer à feu doux pour lier la sauce. Dorer les amandes dans un poele non antiadhésive. Incorporer à la sauce la viande, les amandes et les raisins. Saler et poivrer.
Aver un pinceau, enduire le moule et les feuilles de brick d'huile d'olive. Garnir le fond du moule avec 4 feuilles de brick disposées en corolle. recouvrir avec une feuille de brick. Verser la préparation, parsemer de coriandre. Rabattre les feuilles par dessus. Froisser la dernière feuille pour refermer la pastilla et huiler le tout. Mettre au four à 180°C (th 6) pendant 30 minutes.
Bon appétit.