Pâte kadaif

salut mes confreres de la cuisines, je vous suhaite a tous long vie et des bons amies et bons repas.
je cherche la recettes de la pate kadaif, pour faire le barma e d'autres delices maures... à Curitiba, (bresil) où je me trouve, c'est dificille a y trouver. Je voudrais essayer de faire la pate et le gateaux. "beaucoup de merci" d'avance pour qui puisse m'aider. c'est ma premiere fois au forum... je suis content...

Bonjour pantangruel,

Tout d'abord sois le bienvenu sur ce forum.
En faisant des recherches, la recette de la pâte filo est la même, si tu as une machine à faire les pâtes et tu les mets en spaghettis fins, tu devrais pouvoir faire à peu près la même chose :

Pâte Filo

Recette pour 500 g de pâte - Préparation 20 mn - Repos 1h30mn.

Ingrédients

500g de farine
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oeuf
de l'eau
du sel

Préparation

Mélangez la farine, deux pincées de sel, l'huile et l'oeuf. Ajoutez peu à peu de l'eau de sorte à obtenir une pâte très élastique. Pétrissez cette pâte une dizaine de minutes. Divisez cette pâte en quatre boules. Laissez reposer au sec pendant 30 minutes.
Sur un grand plan de travail, étalez la pâte au rouleau sur une épaisseur aussi fine qu'une feuille de papier.
Pour une utilisation le jour même, laissez sécher les feuilles de pâte une heure, pas plus, avant de les utiliser.

La pâte Filo peut également se conserver pour une utilisation ultérieure. La règle impose de ne pas la laisser exposée trop longtemps à l'air.
Elle se conserve très facilement dans un emballage hermétique au réfrigérateur. Il suffit de la sortir 2 heures avant de l'utiliser.
Ou dans un emballage hermétique au congélateur. Il faut la placer 8 heures au réfrigérateur puis 2 heures à l'extérieur avant de l'utiliser.