Pâtisseries à base de feuilles de brick

cigares aux amandes
1 paquet de feuille de brick
250g poudre amande
1 sachet sucre vanillée
2 oeufs +1 pour fermer les cigares
1 orange +1demi jus
1 pot de miel 250g (pas trop fort de goût)

couper au ciseaux les feuilles de brick en 4
dans un saladier mettre la poudre d amande
le sucre le sucre vanillé
le jus d orange et le zest ,bien mélanger
prendre un quart de feuille y déposer une petite cuillère a café de pâte d amande
rouler et fermer a l oeuf
faire cuire dans la friteuse retirer quand il commence a doré
mettre sur un sopalain pour égoutter les cigares
faire chauffer le miel
mettre les cigares dans un plat creux
et arrosé les cigares de miel chaud
laisser imbiber 15 mn
puis retirer les cigares du miel
si non ils se gorgent de miel et
sont tous mous
si tu as des questions n hésite pas

Bahlawa :
Garniture :
1kg d’amandes
6grandes cuillerées de sucre glacé
2grandes cuillerées d’eau de fleurs d’oranger
1petite cuillerée de gomme arabique
1petite cuillerée de cannelle moulue

La pâte :
500g de farine blanche
Une pincée de sel
1 grande cuillerée de sucre semoule
½ petit verre d’eau de fleurs d’oranger
Un petit verre de beurre fondu
L’eau froide pour le mélange
Décoration :
1kg de miel pour arroser
120g d’amandes émondées et dorées

Préparation :
Garniture :
émonder les amandes ;les essuyer avec un linge .les faire frire pour leur donner une couleur dorée,les concasser ;ajouter le sucre glacé,la cannelle ;l’eau de fleurs d’oranger et la gomme arabique moulue. Bien mélanger le tout.

Pâte :
Dans un récipient mélanger la farine, le sel ; le sucre ; l’eau de fleurs d’oranger,le beurre fondu et un peu d’eau pour obtenir une pâte assez dure .la pétrir vigoureusement ; en faire des boules de la forme d’une orange.
Etaler cette pâte au rouleau ou avec l appareil à faire les pâtes .l’étirer pour obtenir une couche très fine et la couper en forme de rectangle de la longueur de la tôle à four et de 10 cm de largeur.
Couvrir la tôle dans un sens de la langueur et ce en mettant les rectangles les uns à coté des autres pour couvrir la tôle entièrement.
enduire de beurre.etaler les boules qui restent en forme de rectengles de 10cm de large les deposer sur les premiers rectangles;mais cette fois_ci dand le sens de la largeur pour couvrir toute la tole.déposer et etaler la garniture sur tous les cotés.
recouvrir enfin cette garniture avec la pate restante dans le sens de la largeur et la langueur.
enduire de beurre et appuyer avec la main pour que la pate colle a la farce
découper le gateau préparé a l'aide d'un couteau;à l'interieur meme de la plaque à four en lui donnant la forme de petits carrés de 3 cm de coté.
planter une amande emondé au centre de chaque carré.arroser de miel chaud immédiatement à la sortie du four