Aller au contenu

Pâtisseries Orientales Fekkas et Ghoribas

2 réponses · 3696 vues

1
embarrassé (oops)

Souvent je viens vous espionner les filles, quelles délicieuses recettes avez vous là, avec tous ces épices qui sentent bon le sud.....miam miam et c'est pourquoi je viens d'avoir Idée de vous demander cette recette de galette sablée avec des grains d'anis - c'est peut être une recette de vos pays-

La personne en avait apportéé une, mais n'a pas voulu donner la recette, égoiste va...................................alosr si vous avez cela dans vos livres, dites le moi...

En attendant je vous remercie et vous fais de gros Bisou
2
Nathanaël,

Voici qq les photos (elles ne sont pas de moi) :

Fekkas

Les fekkas

Ghoribas

Les ghoribas

Cela t'aide t il ?
3 Recette

Pâtisseries Orientales Fekkas et Ghoribas aux Amandes

Ingrédients Équivalences
  • 7 oeufs battus
  • 250 g de sucre semoule
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 zeste de citron râpé
  • 1 kg d'amandes mondées et hachées
  • 200 g de semoule fine
  • eau de fleur d'oranger
  • sucre glace
  • 1 Kg de farine
  • 1 verre de lait tiède
  • 1 verre moyen de sucre
  • 1/2 verre d'huile, 1/2 verre de beurre fondu
  • 50 g de levure de boulanger
  • Un peu d'eau de fleur d'oranger
  • 1 pincée de sel
  • 40 g d'anis
  • 1 grand verre de graines de sésame
Recette certifiée 100% sans IA
j'ai fait des recherche mais je n'est pas trouver comme celle des belle photos qui mon donner envie confus (ennuyé)
bonne journnée a+
Léo24 a écrit :


Ben Léo24, je suis très étonnée par ta réponse, mais bon, voilà des recettes :

GHORIBAS AUX AMANDES

Ingrédients pour 60 à 70 pièces :

7 oeufs battus
250 g de sucre semoule
1 sachet de levure chimique
1 zeste de citron râpé
1 kg d'amandes mondées et hachées
200 g de semoule fine
eau de fleur d'oranger
sucre glace

Préparation :

Mélanger dans un récipient les oeufs battus, le sucre semoule, la levure et le zeste du citron. Ajouter peu à peu les amandes hachées et la semoule. Travailler énergiquement ce mélange jusqu'à obtenir une pâte molle.
Humecter les mains à l'eau de fleur d'oranger, prélever gros comme une noix de pâte, en faire une boule et l'aplatir très légèrement en la posant sur un fond de sucre glace. Les ranger sur une plaque huilée, face sucrée vers le haut.
Cuire à four moyen (th : 5-6) pendant 20 à 25 minutes.

FEKKAS

Ingrédients :

1 Kg de farine, prévoir un supplément
1 verre de lait tiède
1 verre moyen de sucre
1/2 verre d'huile, 1/2 verre de beurre fondu
50 g de levure de boulanger
1 grand verre de graines de sésame, 40 g d'anis
Un peu d'eau de fleur d'oranger
1 pincée de sel

Préparation :

Dans le lait faire diluer la levure boulangère et laisser reposer quelques instants.
Dans un grand récipient mettre la farine, le sucre, les graines de sésame et l'anis.
Ajouter le mélange lait levure et l'eau de fleur d'oranger.
Verser l'huile et le beurre fondu. Bien pétrir jusqu'à obtenir une pâte consistante.
Une fois la pâte bien pétrie, modeler la pâte en baguettes de 3 cm de diamètre.
Les poser sur la plaque de cuisson puis couvrir chaudement et mettre à lever 2 heures.
Lorsque la pâte a levé, la cuire à demi à four doux. Sortir les baguettes du four avant que la cuisson ne les colore.
Une fois refroidis, les couvrir et les laisser jusqu'au lendemain pour les découper en rondelles fines.
Les placer sur la plaque du four et mettre à colorer quelques minutes à four moyen.

je reste persuadée que ces recettes ont déjà été évoquées, mais sous d'autres formes ... Cligne de l'oeil