Mantecaos aux Noisettes Croustillants

Bonsoir,

mantecaos aux noisettes:

Farine 500g, 200g de sucre,200g de noisette, 1 grand verre d'huile, 2 paquets de sucre vanillé.

Faire griller les noisettes, raper les et laisser en attente.

Mélanger tous ingrédients farine, sucre, huile, sucre vanillé, et ajouter les noisettes;

faire cuire a four moderé ; mettre une noisette au dessus ( avant cuisson)

Je dois avoir la recette aux amandes je la cherche et si je la trouve je vous la mets desuite, par contre si vous voulez j'ai la recette des mantecaos au chocolat.

dites moi et je reviens

bisous

Mantecaos aux amandes (Algérien)

Ingrédients:

500g de farine
250g de beurre ramollit
200 g de sucre semoule
100g d'amandes moullues
1 poignées d'amandes concassées

Préparation:

Mettre le beurre ramollit dans un grand saladier, ajouter le sucre et travailler vigoureusement avec la paume de la main pour faire fondre le sucre, quand on obtient un mélange bien mousseux et blanchatre, pulvériser dessus de la farine tamisée et la poudre d'amande, travailler toujours avec la paume de la main, jusqu'à obtention d'une pate bien homogène

Faire des boules les mettres sur une plaque de four recouverte de papier sulfuriser et saupoudrer d'amandes moulues (espaces).

Introduire au four et laisser cuire une dizaine de minutes juste le temps que le dessus prenne une légère coloration dorée, sortir aussitot du four.

gros bisous

Bonjour tout le monde,

je vous donne la recette des mantecaos au chocolat (pas testée)

Ingrédients:

500g farine, 250g beurre ramolli, 200g de sucre, 1càs bombée de chocolat en poudre, petit morceaux de chocolat pour mettre dessus.

Mélanger le beurre avec le sucre à la main, rajoutter la farine avec le chocolat.

Faire des petit tas sur une plaque de four recouverte de papier sulfursé et poser dessus la pepite de chocolat.

Enfourner cuisson modéré et surveiller la cuisson environ 10mns.

Tiha si tu les faits tiens moi au courant .

Gros bisous tout le monde.

ghriba sablée (bahla)

2 kg de farine
400 g de sucre glacé
3 sachets de levure pâtissière
2 bols d'huile
350 g de beurre fondu
une grande cuillère de smen
une petite cuillere de cannelle
1 grand verre de graines de sésame

Dans un récipient mélanger la farine, la cannelle, le sucre glacé, les graines de sésame et un sachet de levure. Ajouter le beurre, l'huile, smen et bien malaxer; Garder une nuit entière.
Le lendemain, passer ce mélange dans un hache-viande ou bien le pétrir très fort comme pour la pâte à pain
Incorporer les 2 autres sachets de levure. En faire de petites boules
Les disposer sur une plaque à four et cuire dans un four chaud. Attendre que les gâteaux soient dorés pour les retirer

Ghriba aux amandes (lamlawza) recette marocaine

1 kg d'amandes émondées
2 sachets de levure pâtissière
500 g de sucre glacé
3 grande cuillèrées de zeste de citron râpé
4 grande cuillèrées de beurre
1 grand verre de farine
9 jaunes d'oeuf
1 oeuf entier

Pour enrober
200 g de sucre glacé
1/2 sachet de levure pâtissière

Emonder les amandes, les sécher avec un linge propre, ajouter le sucre et moudre. Incorporer la levure, le zest, le beurre, les jaunes d'oeuf et l'oeuf entier.
Bien mélanger le tout et en faire des petites boules de la forme d'un abricot. tremper une seule face du gâteau dans du sucre glacé mélangé au demi sachet de levure
Disposer sur une plaque à four huilée et enfarinée et mettre au four de 5 à 10 mn

Gateaux marrakchis

Garniture
500 g de dattes ou de raisins secs
250 g d'amandes ou de noix
1/2 petite cuillère de cannelle
1 bout de cuillère de clous de girofle moulus
300 g de sucre glacé pour enrober
ou 500 g de miel pour arroser les gâteaux

Pâte
250 g de beurre
2 petits verres de sucre glacé
2 petits verres d'huile
2 oeufs
1 verre de yaourt
2 sachets de levure pâtissière
farine suffisante pour le mélange

Garniture
Nettoyer les dattes, les dénoyauter et les faire cuire à la vapeur dans un couscoussier, ajouter les amandes émondées, dorées et concassées, puis les clous de girofle et la cannelle
Mélanger le tout et garder de côté
Remarque : Si on utiliser les raisins secs, il faudrait les couper en petits morceaux, et les mélanger avec les noix dorées au four et concassées

Pâte :
Travailler le beurre et le sucre, ajouter l'huile, les oeufs, le yaourt, la levure, puis la farine peu à peu jusqu'à obtenir une pâte homogène. Partager-la en petites boules de la forme d'un abricot. Dans un moule en bois spécialement conçu à cet effet, déposer une boule de pâte, l'étaler un peu, déposer dessus un peu de garniture et recouvrir entièrement avec la pâte pour cacher la farce. Retourner le moule en bois qui a la forme d'une cuillère. taper dessus pour faire retomber le gâteau
Disposer sur une plaque huilée. Mettre dans un four chaud de 15 à 20 mn. A la sortie du four, enrober immédiatement les gâteaux dans du sucre glacé ou les arroser de miel

Macarons aux noix

500 g de noix
200 g de sucre glacé
1/2 sachet de levure pâtissière
2 oeufs
1 petite cuillère de confiture

Pour enrober
250 g de sucre glacé
1/2 sachet de levure pâtissière
1/2 petit verre d'eau de fleurs d'oranger

1ère méthode
Moudre les noix de façon à ce qu'elles prennent la forme de la semoule. ajouter le sucre glacé, la levure, la confiture et les oeufs. bien mélanger le tout
Humecter les mains avec l'eau de fleurs d'oranger et faire de petites boules de la forme d'une noix. Tremper les d'un seul côté dans un mélange constitué de sucre glacé et levure. Disposer-les sur une plaque à four huilée. Faire cuire dans un four moyen de 5 à 10 mn

2ème méthode
Moudre les noix très finement avec le sucre glacé, ajouter les oeufs, le quart d'un sachet de levure. Bien mélanger le tout. avec cette pâte faire des petites boules de la forme d'un abricot, les tremper dans du sucre glacé et les mettre dans les petits moules en papier
Placer sur la tôle à four. faire cuire à four chaud pendant 10 mn. laisser monter suffisamment et sortir du four

Ghriba (macarons)

1 kg de cacahuètes
4 oeufs
2 jaunes d'oeuf
500 g de sucre glacé
une grande cuillère de confiture
2 sachets de levure pâtissière
2 blancs d'oeufs
Sucre glacé pour enrober

Trier les cacahuètes, et les moudre sans les éplucher dans un moulin électrique, ajouter le sucre, la levure pâtissière, les 4 oeufs plus les 2 jaunes et la confiture
bien pétrir le tout. mettre ce mélange dans le frigidaire pendant 1 heure
Ensuite en faire de petites boules (ghriba)
Tremper une face de chaque boule d'abord dans le blanc d'oeuf ensuite dans du sucre glacé
disposer sur la plaque huilée et enfarinée
Faire cuire à four moyen de 5 à 10 mn

Ghriba aux noix de coco et à la semoule

600 g de semoule fine
1 grand bol d'huile
400 g de sucre glacé
500 g de noix de coco
8 oeufs
2 grande cuillères de zeste de citron
2 petites cuillères de levure pâtissière
du sucre glacé - un peu d'eau de fleurs d'oranger

Mettre les noix de coco avec la semoule dans un pétrin. Ajouter l'huile, la levure, le zeste de citron. bien mélanger
D'un autre côté battre les oeufs avec le sucre et les incorporer au premier mélange. Bien malaxer pour obtenire une pâte (au cas ou le mélange reste trop mou ajouter un peu de semoule)
Humecter les mains avec l'eau de fleurs d'oranger et faire de petites boules (ghriba). Les tremper dans du sucre glacé et les déposer directement sur la plaque huilée et enfarinée. faire cuire dans un four chaud de 5 à 10 mn