Pâtisseries orientales pour l'Aïd

Fawahkih

Ingredients pour le support
500g amande emondees
1petit verre d’huile
1 petit verre de beurre
2 petit verre de sucre
1 levure chimique
Environs 5 poignees(genereuses) de farine (jusqua obtention d’une pate maleable)
Ingredients pour les fruits
Marsepain (pate d’amande)
Colorant et arome alimentaire
Utiliser environs 200g de marsepain pour confectionner chaque sorte de fruit.
Preparation:

Former le marsepain en differents sorte de fruits, dons les fraises seront de couleurs rouge, et ajouter l’arome fraise etc... les fraises doivent etre rouler dans le sucrre.
Pour le « support » prendre un peu de pate d’amande en faire un rond qu’on aplatit.
Cuire les gateaux a 200C environ 8- 10min. Attention au marsepain quand vous sortez les gateaux
Laisser les gateaux refroidir.

7aloua el crema

Ingredients pour la pate:
500g creme fraiche
250g beurre fondu
Environ 1 kilo de farine

Ingredients pour la farce :
1 kilo de cacahuetes ( grilles et moulus)
250 g sucre
2 cas eau de fleur d’oranger
Gomme arabique

Preparation :
Melanger les ingredients pour la pate sauf la farine qu’on ajoute petit a petit, jusqu’a obtenire un pate lisse et molle
Etaler la pate
Mettre un peu de farce sur le bord de la pate et rouler le tout (comme un cigare)
Couper a 6 cm de long
Rouler dans le sucre
Cuire les cigare au four a 185C 15-20 mn
Mettre le cote qui se rejoint vers le bas
Vous avez besoin d’environ 60min pour faire cette recette.

Mini La3rifa
Ingredients:
1 kilo de farine
1 oeuf
Un peu moin d’1 verre a thee de beurre fondu
½ sachet de levure chimique
Un peu de sel
Un peu de graines d’anis
Eau de fleur d’oranger
Eau tiède pour pétrir.

En plus :
Miel
Graines de sesames, ou amandes hachers

Preparation:
Hacher les graines d’anis finement, tout mélanger
La pâte doit être un peu dur
Former des petite boule (taille d’un abricot)
Etaler la pâte pour lui donner la forme d’un carre comme les raifs.(huiller bien )
Frire dans de l’huile et tremper dans du miel
Parsemer de graines de sesames ou d’amandes hachers.

Sinaasappel Marmelade Krans

Ingredients:
20g de levure boulangere fraiche
175 ml lait tiede
500g de farine
3 cas sucre
80g beurre pommade ou de margarine
¼ cac sel
1 cac cardamone, ou de canelle
1 oeuf

Farce:
40g beurre pommade, ou de margarine
175g marmelade d’orange, ou d’abricots

pour la dorure: 1 jaune d’oeuf melanger a 2 cas d’eau
Preparation:

Petrir les ingredients pour la pate jusqu’a obtenir une pate lisse, la pate doit etre un peu dure comme les msemen.
Laisser lever 50 min
Melanger les ingredients pour la farce
Etaler la pate en un rectangle de 30 sur 40 cm
Etaler la farce sur la pate, et rouler le tout.
Poser sur une plaque allant au four et former une couronne.
Couper a l’aide d’un ciseaux des tranches de 1-2 cm (voire fotos)
Pousser delicatement une tranche vers l’interieur, la suivante vers l’exterieur, ainsi de suite.(voire foto)
Laisser pousser 25 min, dorer puis
Cuire au four 200 C environ 20 min
Laisser refroidir, puis couper.

Marsepein (sorte de pate d'amande)

Ingredients:

350g amandes en poudre
175g sucre glace
175g du sucre en poudre fin
½ cac arome d’amande
1cac jus de citron
1cac d’eau de fleur d’oranger
2 oeufs
1 jaune d’oeuf +un blanc

Preparation :

Preparer tout les ingredients, ainsi qu’un bain-marie, et un saladier avec un peu d’eau froide dedans. Verser l’arome d’amande, l’eau de fleur d’oranger, et le jus de citron dans un verre.
Commencer par faire le flan : Tamiser le sucre en poudre, et le sucre glace dans un saladier, ou casserole.Mixer les 2 oeufs et le jaune dans cette preparation.
Mettre a cuire au bain-marie, mixer a l’aide d’un fouet jusqu’a ce que le tout soit lie (10 a 15 minute)
Retirer le haut du bain-marie et poser dans le recipient que vous aurez preparer avec un fond d’eau froide.
Continuez a fouetter, pour eviter que le flan ne colle au parois.
Verser le contenue du verre dans cette preparation, et contunuer a fouetter jusqu’a ce que le melange refroidisse.
Maintenant les amandes peuvent etre ajouter, petrir la pate.
Couvrir d’un film plastique, jusqu’a ce que vous en aurez besoin.

Rozijnenslakken (escargots aux raisins)
Ingredients pour la pate:
250 gr. Fromage blanc maigre
250 gr.beurre froid
pincee de sel
1 cac sucre vinille
250 gr. farine
1 cac levurre chimique

ingredients pour la farce:
125 gr.raisins sec
50 gr. Pate d’amande
50 gr. Sucre
1 cac canelle
50 gr. Beurre fondu

ingredients pour le glacage:
150 gr sucre en glace
1-2 cas jus de citron

*Petrir les ingredients pour la pate , jusqu’a obtention d’une pate lisse.
*Envelopper la pate dans du film alimrntaire, et laisser reposer 60 min au frigo.
*Etaler la pate environ 40x60 cm.
*faire fondre les 50 gr. De beurre et etaler sur la pate.
*melanger la pate d’amande et le reste des de ingredients de la farce, puis etaler sur la pate.
*Rouler la pate et couper en 20 parts.
*Cuire a u four a 200°c environ 25-30 min.
*Melanger les ingredients pour le glacage, et enduire les escargots encore chaud.

Culilando
ingredienten:
500 gr. Amande emondes, et hacher
500 gr. Beurre froid
200 gr. sucre
5 oeufs
1 levurre chimique
1 sucre vanille
Farine jusqu’a obtention d’une pate lisse et souple
Decor:
amandes entieres

Preparation:
*Foueter le beurre jusqu’a ce qu’il soit lisse.
*Ajouter les oeufs, le sucre vanille, la levurre, et le sucre et foueter le tout
*Ajouter les amandes, et melanger /petrir jusqu’a obtention d’une pate lisse.
*Ajouter la farine petit a petit.
*Former des petites boules.
*Mettre une amande sur le dessus de chaque petites boule.
*Cuire les gateaux a 200C environ 10-15 mn.

Vanille Taartjes
(tartelettes a la vanille)

Indgredients pour la pate:
12 gr. Levurre fraiche
2 dl. Lait tiede
60 gr. beurre
50 gr. sucre
500 gr. Farine (+ un peu pour soupoudrer le plan de travail)
Ingredients pour la farce:
75 gr. Beurre pommade
5 cas sucre
2 cac vanille en poudre
En plus:
1 jaune d’oeuf pour la dorure.
preparation:
*Melanger les ingrediend pour la pate.
*Couvrir et laisser lever dans un coin chaud 30 min.
*Melanger les ingredients pour le farce.
*Petrir la pate a nouveau sur un plan fariner.
*etaler la pate en un carre de 40x40 cm, puis couper des carres de 10 cm.
*Poser un carre dans un petit moule (voire photo) verser 1 cac de farce dedans.
*Rabattre les coins vers l’interieur (voire photos) de facon a ce qu’ils se touchent et que la farce soit completement recouverte.
*laisser les tartelettes couvertes doubler de volume environ 30mn.
*Dorer les tartelettes.
*Cuire 12 mn au four a 225C.

ROOMBROODJES ( petits pains a la creme)

Ingredients:
3 oeufs
50 gr. Beurre
175 gr. sucre
200 ml. lait
1 sachet de sucre vanille
Pincee de sel
1 sachet de levurre chimique
725 gr. Farine
Preparation:
*Fouetter le beurre, le sucre et les oeufs
*Melanger la farine a la levurre,puis l’ajouter au melange a la main ajouter la farine petit a petit.
*Etaler la pate sur 1cm d’epaisseur
* Couper des petits ronds, et les frire dans de l’huile jusqu’a ce qu’ils prennent une couleur dore.
*Couper les petit pains et fourre de creme patissierr .

gateaux tricolores ( les 1ers de la rubrique gebak)

Ingredients pour la pate :
125 gr. Beurre froid
100 gr. Sucre
1 sachet de sucre vanille
pincee de sel
2 oeufs (klasse M)
175 gr. Farine
1 cac levurre chimique
1 cas de lait

en plus:
creme chantilly, 1 sacet de fixateur pour creme chantilly et 1 sachet de sucre vanille, colorant alimentaire, decoration en chocolat.

preparation :
*Fouetter le beurre jusqu’a ce qu’il soit cremeux, ajouter le sucre, le sucre vanille, et le sel jusqu’a obtention d’un beau melange.
Ajouter un oeuf, et melanger pendant environ 30 sec(au mixer). Ajouter le 2 eme oeuf, ainsi que le lait et la farine petit a petit, et melanger le tout a l’aide d’une cuillere en bois ou au mixer sur position minimun rapidement. Mettre dans les moules et cuire au four a 180°c environ 20 min

Petits cakes dans des caissettes en papiers.

Ingredients:

300 gr. Farine avec levurre incorporer.
1/4 cac de levurre chimique
125 gr. sucre
2 cas de zeste de citron
1, 85 dl. Lait battu (babeurre)
1 cac sucre vanille
2 oeufs
110 gr. Beurre

*mixer le tout a l’aide d’un mixeur juqu’a ce que la pate soit lisse.
*Verser 1 cas de pate dans des caissettes en papier et cuire a 200°c environ 20 min.

Recette n 6
6 oeufs
1 bol a soupe d’huile de tournesol
1 bol a soupe de sucre
1 sachet de sucre vanille
1 sachet de levurre chimique
un peu de zeste de citron, et du jus
farine (la pate doit etre souple)

en plus:
confiture de fraise, ou d’abricots et de la noix de coco

preparation :
*melanger tout les ingredients, former des petites boules. Cuire au four a 200°c environ 15-20 min.
*Chauffer la confiture, plonger les gateaux dedans, puis rouler dans la noix de coco.

recette 7

ingredients :
chocolat blanc, de l’arome de citron, du colorant alimentaire, en de l’huile de tournesol

preparation:
Faire fondre le chocolat, ajouter les ingredients et verser cette preparation dans les moules. Laisser prendre.
recette 8

ingredients pour la pate:

500 gr. Farine ou plus
250 gr. Beurre froid
4 oeufs
4 cas sucre
1/2 sachet de levurre chimique
du cacao

ingredients pour la farce :
farce 1: chocolat au lait avec des morceaux de noix
farce 2: chocolat au lait avec chocolat blanc
farce 3: 1 boite de lait nestle avec 125 gr. De noix et 125 gr. De melange de noix

preparation :
*melanger les ingredients pour la pate jusqu’a obtenir une pate souple et lisse.former des petites boules et cuire dans les moules. Fourrer les noix a votre gout.
**faire fondre le chocolat avec l’huile, cuire la boite nestle environ 90 min.

Bonjour nahassia,

Pa facile de déchiffrer ton message...

Mais je crois que tu parles du "bniouén"

Ma soeur le fait, mais après je dirais ayénék misanék...

1 Boite de "halouet bé térk"
1 Tablette de chocolat
1 paquet de biscuit (genre ptit beurre)

Ma soeur mélange le "haloua" (elle galère en tous les cas)
Elle fait fondre le chocolat au bain marie
Elle émiette les biscuits

et elle mélange tout et elle fait des boules et elle mets dans des caissettes

(Des fois elle mes pistaches, des cacahuètes, dla noix de coco en poudre ou des amandes)

C'est bon mais au bout de la 2eme je bois 1 litre d'eau...

ça c'est la recette que fait ma soeur, peut être qu'il existe d'autre recette!
En plus ma soeur m'a dit que normalement ça doit se faire dans un plat et après cest coupé en losange...

Hein les filles ??