Ingrédients
Équivalences
- 800 g de sardines
- 400 g de tomates
- 80 g de riz cuit
- un jaune d'oeuf
- 40 g d'olives noires dénoyautées
- 3 gousses d'ail
- 8 brins de persil
- 4 feuilles de basilic
- 3 cuillères à soupe d'huile
- sel
- poivre
paupiettes de sardines
- 800 g de sardines,
- 400 g de tomates,
- 80 g de riz cuit,
- un jaune d'oeuf,
- 40 g d'olives noires dénoyautées,
- 3 gousses d'ail,
- 8 brins de persil,
- 4 feuilles de basilic,
- 3 cuillères à soupe d'huile,
- sel , poivre.
Préparation :
1) épluchez et hachez l'ail, hachez le persil et le basilic, lavez les tomates, pelez-les et hachez-les à la rape.
2) chauffez deux cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu doux, ajoutez les gousses d'ail, faites les dorer, puis ajoutez les tomates.
3) d'autres part, ôtez la tête et la queue des sardines et ouvrez-les sans séparer les filets, otez les arrêtes.
4) dans un saladier, mettez le riz, le persil, le basilic et le jaune d'oeuf, assaisonnez et mélangez.
5) répartissez sur chaque sardine un peu de farce, roulez-les et piquez-les avec un cure-dent,
6) coupez les olives en rondelles et ajoutez-les à la sauce tomate préalablement préparée, poursuivez la cuisson.
7) huilez un plat allant au four, répartissez un peu de sauce tomate dans le fond, rangez les paupiettes de sardines, arrosez du reste de la sauce tomate.
cuissez à four chaud 220° 
, pendant trente minutes 
, vérifiez la cuisson.
bon appétit
- 800 g de sardines,
- 400 g de tomates,
- 80 g de riz cuit,
- un jaune d'oeuf,
- 40 g d'olives noires dénoyautées,
- 3 gousses d'ail,
- 8 brins de persil,
- 4 feuilles de basilic,
- 3 cuillères à soupe d'huile,
- sel , poivre.
Préparation :
1) épluchez et hachez l'ail, hachez le persil et le basilic, lavez les tomates, pelez-les et hachez-les à la rape.
2) chauffez deux cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu doux, ajoutez les gousses d'ail, faites les dorer, puis ajoutez les tomates.
3) d'autres part, ôtez la tête et la queue des sardines et ouvrez-les sans séparer les filets, otez les arrêtes.
4) dans un saladier, mettez le riz, le persil, le basilic et le jaune d'oeuf, assaisonnez et mélangez.
5) répartissez sur chaque sardine un peu de farce, roulez-les et piquez-les avec un cure-dent,
6) coupez les olives en rondelles et ajoutez-les à la sauce tomate préalablement préparée, poursuivez la cuisson.
7) huilez un plat allant au four, répartissez un peu de sauce tomate dans le fond, rangez les paupiettes de sardines, arrosez du reste de la sauce tomate.
cuissez à four chaud 220° , pendant trente minutes , vérifiez la cuisson. bon appétit