Biscuits aux noix et pistaches fourrés

Petits biscuits fourrés

Remarque :
Vous pouvez utiliser 2 fruits secs seulement.

Pour la pâte :
1 kg de farine
2 verres et demi de beurre ou de s’men fondu
1 verre de lait tiède
2 cuillères à soupe de graines de sésame
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
1 cuillère à soupe de levure de bière

Pour la farce :
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine
1/2 verre de miel
1 poignée de cacahuètes moulues
1 poignée de noix moulues
1 poignée de pistaches moulues
1 poignée d’amandes moulues
1 sachet de sucre vanillé
sucre glace pour l’enrobage

Mélangez la farine avec le beurre fondu, puis ajoutez les graines de sésame, la vanille et la levure de bière dissoute dans un peu d’eau tiède. Mélangez avec le lait pour obtenir une pâte ferme, mais maniable. Réservez. Commencez à préparer la farce : Faites fondre le beurre sur feu doux, puis ajoutez la farine et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte légère. Hors du feu, ajoutez le miel, la vanille, les noix, les cacahuètes, les pistaches et les amandes. Mélangez le tout. Laissez refroidir. Prenez un peu de pâte et confectionnez des petites boules. Mettez un peu de farce à l’intérieur de chaque boule, puis refermez-la, en l’aplatissant légèrement. Faites cuire à four moyen. Une fois les gâteaux cuits, retirez-les du four et enrobez-les de sucre glace