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Biscuits caramélés fourrés au chocolat

11 réponses · 12819 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 300g de beurre
  • 125g de sucre
  • 2 cc d'extrait de vanille ou un sachet de sucre vanillé
  • 300g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • ½ pot de caramel (à tartiner)
  • 150g de chocolat
Recette certifiée 100% sans IA
Ceci est un essai de traduction d'une recette que j'ai trouvée sur un forum nl, nesh m'a dit que c'était correct. Heureux J'ai ajouté qq mots grâce à nesh.

Petits biscuits fourrés caramel et enrobés chocolat

Bien sûre la photo n'est pas de moi mais de ellouisa.

300g beurre
125g sucre
2 cc extrait de vanille ou un sachet de sucre vanillé
300g de farine
½ sachet de levure chimique
Farce :½ pot de caramel (à tartiner)
150g de chocolat

Préchauffer le four sur 180°C. Mélanger beurre, sucre et extrait de vanille jusqu’à obtention d’un mélange crémeux. Tamiser la farine et la levure chimique et ajouter au mélange au beurre. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte légère. Saupoudrer de farine la pâte et le plan de travail et les mains si la pâte est collante. Faire des boulettes de la taille d’une noix et les déposer sur une plaque de four graissée. Faire un trou profond ds les boulettes avec le doigt ou le dos d’un couteau. Cuire 10-15mn jusqu’à qu’ils soient dorés. Les sortir du four. Laisser refroidir. Bien faire chauffer le caramel. Remplir chaque boulette avec le caramel. Faire fondre le chocolat et le laisser refroidir. Laisser le caramel durcir au frigo, puis étaler le chocolat sur la surface, ne pas en mettre sur les bords. Laisser le chocolat prendre.
Vous pouvez faire votre caramel vous-même, en prenant une boite de lait concentré, du sucre, du beurre, mais ce n’est pas si simple et rapide.

ça a l'air bon!

Modifié (mars 2006)

3
bonjour ,ces gâteaux on l'air succulent j'ai bien envie de les faire!!!
mais c'est quoi le caramel a tartiner ,j'ai chez moi du caramel mais il est liquide... c'est bon avec ca?

OU SINON ,c'est le caramel il est en super marché?
4
c'est peut être la confiture de lait (lait concentré sucré cuit 45 min à la cocotte minute)
5
pour le caramel moi c de la confiture de lait que je vais utiliser....pourquoi j'irai chercher plus loin, hein???? Cool Cligne de l'oeil
6
Gateau caramel chocolat recette nesh
et voilà je viens de les faire
je les ai fourrés avec de la confiture d'oranges amères
ils sont très bons et très faciles a faire . j'avais partagé les ingrédients en deux (au cas ou )et je me suis surprise a refaire une tournée
7
voilà les miens.....la première fournée c t la cata...trop applatis!!!

ce que j'en ai fait de ces biscuits ratés Cool

Petits fours marbres

et voilà la 2nd fournée après ajout d'un peu de farine!

Petits biscuits fourres caramel enrobes chocolat

maintenant attendre la validation des photos Cool Cligne de l'oeil
8 Recette

Petits fours marbrés

Ingrédients Équivalences
  • biscuits mixés (ratés ou petits beurre)
  • une bonne moitié du pot de confiture de lait
  • 1 pot entier de lait concentré sucré
  • un peu de lait
  • chocolat noir
  • un peu de café lyophilisé
  • un peu d'eau
  • un peu d'huile
  • un peu de lait froid
  • 50g de chocolat blanc
Recette certifiée 100% sans IA
oulala lina.... cvrai que la pâte au final est super coulante (enfin je me comprends Cool ) collante en fait!!!!!

et bien de passage je ne pourrais te dire combien j'ai rajouté de farine... c'est au feeling..une fois que j'ai senti que la pâte n'était plus trop collante mais quand même molle de façon à ce que je puisse en faire des boules

lina je te mets les photos du montages au cas où, il y aurait d'autres mésaventures embarrassé (oops) ce que je ne souhaite évidement pas, hein???

petits fours marbrés


Petits fours marbresVoir l'album
Petits fours marbresVoir l'album
Flêche (Voir ICI) mixer les biscuits........moi en l'occurence c les ratés ....mais vous vous pouvez mixer des petits beurre

Petits fours marbresVoir l'album
Flêche (Voir ICI) mélanger la mixure de biscuits avec du lait concentré sucré et de la confiture de lait
ici....j'ai mélangé du caramel qui me restait des pattes de chat et des biscuits fourrés ..une bonne moitié du pot....avec 1 pot entier de lait concentré sucré.....et comme je n'ai pas eu la consistance que je voulais j'ai rajouté du lait

et j'ai étalé tout ça sur une tôle (là c la plaque du MO)....avec la paume de main huilée

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Flêche (Voir ICI) faire fondre du chocolat noir (avec un peu de café lyophilisé..: ce truc fait ressorti l'arôme du choco)...un peu d'eau ......que j'ai mélangé avec un peu d'huile et du lait froid...jusqu'à consistance voulue
et versez-le sur la pâte

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Flêche (Voir ICI) bien étaler à l'aide d'une spatule

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Flêche (Voir ICI) faire fondre du chocolat blanc (procéder comme le noir sans le café)....j'ai dû mettre 50g il faut imparativement qu'il n'y ait aucuns grumeaux!
et en remplir des cornets de papier (sur la photo c le papier des feuilles de bricks que je garde )
un petit carré que vous enroulez en forme de cornet
sinon j'ai pensé vous savez aux pipettes des médocs antipyrétiques
coupez le bout du cornet (un ti coup de ciseaux, hein?)

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Flêche (Voir ICI) dessiner des traits verticaux (pour un bel aspect pas trop espacés

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Flêche (Voir ICI) tourner la tôle de façon à ce que les traits soient à votre horizontal....et commencez à tracer à l'aide de la pointe d'un couteau des sillons légers...en commençant par le haut...puis le second trait par le bas..le 3 par le haut...le 4ème par le bas et ainsi de suite......
en bref vous ne commencez pas par le même bord..une fois par en haut et une fois par en bes..oulalaaaaaaaaa je ne sais pas si j'ai été claire

Petits fours marbresVoir l'album
Flêche (Voir ICI) mettre la plaque dans le réfrigérateur jusqu'à complet refroidissement......et après couper la forme choisie

Petits fours marbresVoir l'album

voilà.....maintenant si vous voulez peaufinner...vous pouvez ajouter à la pâte des éclats d'amandes ou de noisettes voire même de cacahuettes....faire le marbrage des deux côtés.......etc.....
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merci beaucoup, pour les conseils je n'y manquerais, j'ai pas pu tenir et il fallait absolument que j'essaye alors j'ai fait 1er essaie , j'espère mieux faire la prochaine fois en tout cas c'était un délice
par contre j'ai pas réussi à mettre la photo mais je l'ai mise dans les photo de recette je crois
désolé je suis débutante..
nirina93 a écrit :


Si je peux me permettre, car ça vaut le coup d'oeil :

Petit biscuit

Bienvenue Nirina93, entrée réussie ! (dans ce forum) Cligne de l'oeil
10
ça y est J'ai la Banane ! je viens de les faire ces petits biscuits Etoiles Magie

Pas trop compliqué du tout Facile .

je les ai fourrés à la confiture de lait "Bo*ne Ma*an". ils ont l'air bon C'est Okey !

Forum d afrique petits bisuits fourres au caramel


vrai verdict :ce soir au retour de mon mari Une part de Gâteau
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mais si slew rassure-toi......te souviens tu de mon post... :"qu'est-ce que j'avais fait avec du ratage???..."......et bien la toute première fois que j'avais fait ces gato là ils étaient ratés...tout rapapla.....
j'en ai fait avec de petits fours marbrés Cool .....

regarde photos à l'appui embarrassé (oops) Cool Pleure ou vraiment très malheureux
Petits fours marbresPetits fours marbres

et la deuxième fois je les ai réussi en rajoutant de la farine!!!...... et en cours de cuisson j'ai refait les empreintes et remis au fourcar la première expérience m'avait servi de leçon embarrassé (oops) Cool Cligne de l'oeil

Petits biscuits fourres caramel enrobes chocolat

pas mal, non??? Très Heureux

alors à toi maintenant Razz (Ha ouaip :-p)

comme quoi il faut persévérer et ne pas se laisser décourager Roulement de yeux Razz (Ha ouaip :-p) Cligne de l'oeil
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C'est vrai SLEW, tes gâteaux ont été un tout petit peu ratapla, la prochaine fois tu n'applatiras pas tes petits fours, tu laisseras en boulettes et tu creuseras un dôme au centre. Tu cuiras à moitié, juste 10 minutes, tu sortiras ta tôle, tu ré-appuiras sur tes tits fours (ça on te la déjà dit, mais ç'est pas grave) et tu remettras ta tôle au four quelques 10 à 15 minutes.
Si ta pâte s'étale un peu trop, c'est qu'il y a trop de levure.
Sinon, franchement, dans l'ensemble c'est .......
FOR-MI-DA-BLÉ !!!!!!
Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil Rire (lol) Rire (lol) Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil