Petits-fours pour apéritif

Bonsoir,

Je suis à la recherche de recettes de ce qui nous est présenté sur les tables des restaurants en Libye, Tunisie voire Maroc. Pas vraiement accompagnement de l'apéritif ni entrées mais plutôt mises en bouche.

Mercie beaucoup.

Je reçois samedi soir et aimerai que la table et le dîner soit parfait.

Merci.

pour la soupe lybienne désolée,je ne connais pas, pour ce qui est de tunisie ca va mieux j'y ai vécu.

Beignet de légumes(chou fleur)

faire cuire les légumes ds l'eau bouillante salée environ 15 minutes.
Ils doivent restés fermes.
Battre des oeufs (2) et ajouter du persil,de la muscade, du sel et du poivre.Ensuite ajouter peu à peu de la farine(60gr) et obtenir un mélange lisse.
Faire chauffer de l'huile de friture et tremper les bouquets un à un ds la pâte puis les plonger ds l'huile pendant environ 4 minutes .Il faut que se soit doré et gonflé.
Par contre si tu utilises des courgettes ou de l'aubergine il faut que se soit cru.

Caviar d'aubergine.

D'abord il faut que tu places les aubergines(pareil pour les courgettes) et les gousses d'ail sur une plaque de four et les faire grillées.
Les aubergines doivent êtres molles sous les doigts ,puis les ortir du four.
Couper les auberegines ds le sans de la longueur,retirer la chair et la mettre ds un saladier.Ajouter l'ail pelé et écraser le tout à la fourchette pour obtenir une sorte de compote.
Assaisonner avec de l'huile d'olive,du jus de citron,du cel et du poivre.
Bien mélanger.

Et il n'y a plus qu'à déguster

ps.Tu peux préparer cette recette la veille c'est meilleur.

voici une petite recette de galette à la viande que tu peux servir à l'apéro.

Prendre un pâte brisée congelée(on gagne du temps)
Mélanger du collier de mouton haché avec de l'oignon.Ajoutes sel et poivre,beurre fondu,lait caillé ou yaourt et pignons(tu peux remplacer le lait caillé par des tomates finement hachées.)
Sépares la pète en morceaux de la grosseur d'un oeuf et étale au rouleau sur une épaisseur de 5mm en leur donnant une forme ronde.
Etale une cuillère à soupe de farce sur chaque morceaux et pinces les bords pour maintenir la viande.Disposes ces petites galettes sur un plateau et les mettre cuire à four chaud th.5 pendant 20minutes.