voici des recettes qu'avait posté leloo:
Petits gâteaux au chocolat
200 g de noix moulues
200 g d’amandes moulues
1/2 verre de cerises confites
1/2 tasse de miel
4 cuillères à soupe de beurre
Pour la décoration :
2 tablettes de chocolat
Granulés de chocolat
Cerises confites
Mélangez les noix et les amandes moulues. Ajoutez les cerises confites coupées en morceaux, le miel et le beurre. Malaxez bien le tout et formez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce.
D’autre part, faites fondre le chocolat avec un peu de beurre au bain-marie. Trempez la face des gâteaux dans le chocolat fondu, puis décorez avec les granulés de chocolat et disposez au milieu de chaque gâteau une cerise confite. Mettez les gâteaux dans des caissettes.
Petits fours aux amandes
3 mesures d’amandes finement moulues
3 mesures de sucre glace
5 à 6 blanc d’œufs, selon la grosseur
1 paquet de sucre vanillé
Pour la décoration :
Cerises confites
Dans une terrine, mélangez les amandes finement moulues, le sucre glace tamisé et le sucre vanillé. Mouillez, peu à peu, de blancs d’œufs en pétrissant, jusqu’à obtention d’une pâte souple. Mettez la pâte dans une poche à douille cannelée. Formez des boules directement sur un plateau fariné. Mettez à cuire au four.
Bakors
Pour la pâte d’amandes :
200 g d’amandes finement moulues
2 blancs d’œufs
100 g de sucre glace
Quelques gouttes de colorant alimentaire vert
Pour la pâte de biscuit :
100 g de farine
4 œufs
100 g de sucre cristallisé
50 g de beurre
1/2 paquet de levure chimique
1 paquet de sucre vanille
Confiture d’abricot
Dans une terrine, mettez les amandes finement moulues et tamisées. Ajoutez-y le sucre glace et les blancs d’œufs battus en neige ferme, en mélangeant délicatement. Ensuite, ajoutez le colorant alimentaire vert. Malaxez et ramassez la pâte qui doit être très souple. Réservez.
Mettez le sucre cristallisé, les jaunes d’œufs, le sucre vanille et la levure dans une terrine. A l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet à main, travaillez en un mélange mousseux. Ajoutez la farine et le beurre et travaillez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ensuite, incorporez délicatement les blancs d’œufs battus en neige ferme, en mélangeant. Mettez la pâte dans un moule et faites cuire dans un four chaud, pendant 15 minutes.
Retirez le biscuit du four et laissez refroidir. Découpez le biscuit grossièrement et malaxez du bout des doigts, en y ajoutant un peu de confiture d’abricot, de façon à obtenir une pâte homogène. Avec la pâte obtenue, façonnez de petites boules de la taille d’une grosse cerise.
Reprenez la pâte d’amandes. Etalez-la en des abaisses de 1 cm d’épaisseur et, à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découpez des cercles de 5 cm de diamètre. Déposez, au milieu de chaque cercle, une boule de pâte de biscuit. Ramenez la pâte d’amandes autour de la boule de façon à enfermer cette dernière, en imitant la forme d’une figue, avec une base de forme arrondie et le sommet en tige assez longue. A l’aide d’un cure-dents ou avec la pointe d’un couteau, ciselez les figues dans le sens de la hauteur et saupoudrez-les légèrement de sucre glace . Tapotez les figues délicatement pour enlever l’excédent de sucre glace . Présentez les figues dans des caissettes en papier plissé.
bslama
