Petits gâteaux à la noix de coco

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Voici, comme promis, la fameuse recettes de ces rochers qui ont une couleur si merveilleuse

Ingrédients pour env 40 à 45 rochers:
700 g de farine
4 oeufs
375 g + 225 g de noix de coco rapée
1/2 verre d'huile
250 g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
1 pot moyen de confiture de fraise
1 pot moyen de confiture d'abricot ( prenez des pots de confiture bon marché, ceux qui n'ont pas de morceaux à l'intérieur)

Préchauffez le four th 180°.
Dans un grand saladier, mélangez, les oeufs battus, avec l'huile et le sucre en poudre.
Ajoutez, la levure chimique, le sucre vanillé, 375 g de noix de coco, la farine.
Mélangez bien la pâte avec vos mains.
A la main formez des boules un tout petit peu plus petites qu'une noix et applatissez un coté en les posant sur la plaque à four beurrée de façon que cela forme des demi sphéres, en laissant un espace suffisant entre chaque. Il faut que les demi sphères soient toutes de la même taille. (pour celles qui ont les cuillères pour dosée américaines, moi je me sert de la 1/2 tablespoon pour façonné les demi sphère que je moule dedant).
Faire cuire 20 mn.
attendre que les rochers soit froid.
Faire tièdir une des deux confitures, mettre un peu de confiture sur le coté plat d'un des rochers, puis soudez en un autre dessus, vous obtenez une boule, roulez cette boule dans la confiture, puis dans la noix de coco restante. faire la moitié avec la confiture de fraise, vous obtiendrez de jolis rochers roses, et l'autre moitié avec la confiture d'abricot, et voici de trés jolis rochers oranges.

Je vous souhaite un bon appétit, prochaine recette dans la journée peu-être :Les macroudes aux dattes, entre autres. Si vous voulez avoir une idées de ce que cela donne, je vous invite à aller voir sur mon album