Je vous mets la photo des gâteaux du baptême de mon "petit" frère (mon père est remarié). Perso je n'ai fait que les pâtes de chat, cause travail et manque de temps, pas pu faire plus. Les autres gâteaux sont :
- rosaces au lait concentré sucré (dans caissettes) - gâteau forme de noix - sablé au chocolat et noix de coco - losanges au chocolat blanc (farce : amandes, cacahuètes, graines de sésame) - meringues noix de coco - gâteau fait à partir de pâte de phyllo (il s'agit en fait d'un rectangle de 2 pâte de phyllo enroulé sur une farce d'amande. Cuit au four puis trempé dans miel).
Des brioches ont été également servi avec le thé, café.
Voilà quelques unes des recettes. Il manque le sablé au chocolat, dès que je peux, je la mets.
Rosaces au caramel fondant Il vous faut : 1 boîte de lait concentré sucré La mettre à cuire (sans l'ouvrir) dans une cocotte rempli à moitié d'eau environ 45mn Une fois cuit, la laisser refroidir. On obtient un sorte de caramel Faire fondre du chocolat (au lait c'est mieux) : 2 tablettes Le mélanger au lait concentré. Utilser une poche et faire des rosaces dans des caissettes en papier. Décorer d'une perle pour gâteau ou vermicelles multicolores.
(on peut ajouter au mélange lait concentré et chocolat, des amandes concassées ou autre selon goût). Losanges chocolat blanc
Recette facile et très bonne : 1 kg de cacahuète mondée mais pas grillée 1/2 kg de graines de sésame Passer les au four 5 à 10 mn. 1 bol à 1 bol 1/2 d'amande émondée. 1 bol de sucre en poudre. Mélanger le tout dans un saladier. Et moudre jusqu'à épuisement du mélange.
Il faut moudre pour obtenir une sorte de "pâte" à tartiner. Etaler sur une plaque carré ou rectangulaire (pouvant aller au frigo) de l'aluminium et mettre cette farce dessus. Donner la forme rectangulaire.
Prendre 2 lots de 4 plaquettes de chocolat blanc. (prix bon marché) Faire fondre au bain marie un lot. Le verser sur la pâte cacahuète... Mettre au frigo 1/2 heure ou plus.. jusqu'à ce que le chocolat durci. Une fois sorti du frigo, mettre film alimentaire sur le chocolat et retourner la plaque.Remettre au frigo en attendant. Refaire fondre l'autre lot de chocolat blanc et comme précédemment, verser sur la pâte cacahuète... Remettre au frigo.
Dès que le chocolat a bien pris, découper des losanges. Mettre une perle alimentaire sur chaque morceau et présenter dans des caissettes.
Ils se conservent très bien sans que le chocolat ne fonde. C'est très bon et joli.
Meringues à la noix de coco
Blancs d’œuf (pour une grande quantité de meringues : 7 à 10 blancs œufs) ½ voir 1 bol (moyen) de sucre Noix de coco
Battre les blancs d’œufs en neige avec le sucre, sur feu très doux. Dés que les blancs sont bien ferme, ajouter la noix de coco et continuer à battre. Il faut obtenir un mélange solide (qd on retourne la casserole, rien ne tombe).
On peut ajouter au début du colorant de son choix pour des meringues colorées.
Sur du papier aluminium ou feuille de cuisson huilée, avec une poche à douille faire les meringues, les espacer.
Laisser ¼ heure ou plus de côté avant la cuisson. Four doux, à surveiller. Ne doivent pas colorer. Dés que l’on voit que les meringues ne sont plus molles, les retirer du feu et laisser refroidir.
On peut une fois cuit, tremper le haut de la meringue dans du chocolat fondu. C’est très joli aussi.
Gâteau forme de noix
3 œufs 1 cuill. Café de levure chimique 1 verre de sucre 1 verre huile 300 à 350 g farine
Mélanger œufs, levure et huile. Ajouter la farine pour obtenir une pâte ayant une consistance de pâte sablée. Former des petites boules de la taille d’une noix. Placer dans le plat spécial et faire cuire sur feu doux. Voir l'album
Une fois les gâteaux cuits, mettre la farce dans une coquille et refermer avec l’autre.
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