Petits pains au fromage baktat

PETITS PAINS FARCIS A LA FETA
(Source: Délices de Turquie et d'ailleurs)

Ingrédients (pour une quarantaine de petits pains):
400ml lait tiède
200ml huile neutre (tournesol par exemple)
1 sachet de levure de boulanger
2 oeufs
1 c à c sel
700g farine

Pour la farce:
250g Feta
Persil (facultatif)

Méthode:
Dans un saladier, mélanger le lait tiède et l'huile. Ajouter la levure et bien mélanger.

Ajouter ensuite un peu de farine. Mélanger. Ajouter les oeufs battus le sel et le reste de farine. Pétrir la pâte jusqu'à obtention d'une boule homogène.

Recouvrir d'un linge et laisser doubler de volume (1 à 2 heures selon la température). Vous pouvez également recouvrir la pâte de film étirable et laisser au réfrigérateur toute une nuit.

Dégazer la pâte. Prendre une boule de pâte de la taille d'une noix. Avec la paume de mains ou bien au rouleau à pâtisserie, étaler la boule pour obtenir un cercle.

Avec un couteau faire deux entailles de chaque coté du cercle.

Déposer un peu de feta et de persil dans le centre du cercle entre les deux entailles.

Soulever un côté découpé puis le rabattre. Faire de même avec le deuxième côté.

Déposer les poğaça sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonner de jaune d'oeuf et mettre au four préchauffé à 180°C pendant une trentaine de minutes.

Merci Sansan pour cette délicieuse recette. J'avais regardé un reportage sur la Turquie et un vendeur de ces fameux petits pains. Je vais mettre la pain à la pâte ...