Petits pains fourrés

kikou tout'lmonde

mima : peut-être que cette recette te conviendrait?

petits pains fourrés :

pâte :
- 300g de farine
- 1 sachet de levure de boulangerie
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 60g de beurre ramolli
- 12 cl de lait tiède

garniture :
- 50g d'oignons
- 100g de viande ou volaille ou cachir
- 20g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- un peu de cumin

pour dorer :
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cui. à soupe de lait

Mettez la farine et la levure tamisées dans une terrine; faîtes une fontaine et mettez-y le sel, l'oeuf, le beurre et le lait. Battez le tout au batteur jusqu'à ce que la pâte se détache de la terrine. Couvrez-là et laissez-la lever 40 mn dans un endroit tiède.

Coupez les oignons et la viande en petits dès, faîtes-les revenir dans le beurre, assaisonnez.

Partagez la pâte en 12 parts égales, applatissez-les à la main, déposez une cuillerée à soupe du mélange oignons-viande et façonnez des petits pains en prenant soin de bien enfermer la préparation.

Laisser lever 15 à 20 mn sur une plaque beurrée, badigeonnez-les avec le mélange jaune d'oeufs-lait, incisez-les et faîtes cuire 15 mn à four moyen.

source la patisserie chez soi de Ancel!!!

Pour la pate :
250ml de lait tiede
1 oeuf
2 pommes de terre cuites al’ eau et ecraser en puree.
Sel
1 cube de levurre
1 cac sucre
1 verre a the d’ huile
500g de farine

pour la farce :
500g de viande hachee, ou de blanc de poulet en petits morceaux
1 poivron rouge/vert
1 oignon
du fromage rape.
1 cac de paprika
1 cac kumin
1 cac kurkuma
sel
pour la dorure :
1 oeuf
quelques graines de sesames.

dand un saladier mettre la farine faites un puit verser les pomme de terre, l’ oeuf, le sel la levurre, le sucre, l’ huile, et melanger en ajoutant le lait petit a petit. On obtient une pate souple. Laisser reposer 45 mn.

Mettre la viande dans une poele, avec un peu d’ huile. Ajouter l’ oignon hache, le poivron emince(en petit morceaux) saler, poivrer. Laisser cuire.

Prendre la pate (qui doit doublee de volume) diviser en petite boule(environs 20).
Prendre la 1ere boule, l’ etaler sur un plan fariner, couper( mettre la farce (Froide) au centreparsemer de fromage rape, et tresser(poser sur une plaque,Dorer parsemer de quelques graines de sesam et enfourner a four chaud 200*C environs 20mn.