En voici deux, que je fais à l'occasion !
divins amande - cacahuète- 300 g de poudre d amandes
- 2 blancs d oeufs + 1 pr faire adhérer
- 300 g de sucre fin
- 200 g de cacahuètes ou 150gr et 50 gr environ de graines de sésame
Battre les 2 blancs d'oeufs à la fourchette pour qu’ils moussent (pas en neige !).
Y mélanger la poudre d'amandes et le sucre
Par ailleurs, concasser les cahuètes assez finement mais pas en poudre !
Préchauffer le four à 150°C
Séparer la pâte obtenue pour lui donner forme de pièces de monnaie, boules ou croissants.
Tremper les biscuits dans le 3ème blanc d'oeuf puis dans les cahuètes ou le mélange cacahuètes – sésames pr faire adhérer (presser un peu).
Disposer sur du papier sulfurisé et étaler sur les sablés au pinceau le reste du blanc d'oeuf, de façon à bien coller le tout.
Faire cuire pendant environ 10 à 12 minutes. Oter qd ils commencent à dorer.
Ne pas trop cuire car sinon, ils seront durs ! (çà dépend des fours et de l’épaisseur des sablés : faire des essais)
sablés carrés garnisPour le fond sablé :125 g de beurre ramolli
80 g de sucre
135 g de farine tamisée
1 cuil. à c de levure chimique
1 pincée de sel
1 jaune d’oeuf
Pour la garniture :1 pot de bonne confiture (on n’utilisera pas tout)
50 à 80g de sucre
1 sachet de coco râpé (125gr)
1 oeuf
faire le fond de pâte sablée comme à son habitude, en intégrant progressivement les ingrédients, sans pétrir.
l’étaler ds un moule de préférence carré (30 x 20 cm), tapissé de papier sulfurisé
Faire cuire à blanc, 12 à 15 min, à 180° C
Quand il est bien froid, garnir de confiture
Mélanger le sucre avec l’oeuf et le coco, répartir cette préparation sur la confiture
cuire environ 25 min à 180° C : la garniture coco devra être légèrement dorée
Laisser refroidir dans le moule, puis découper en petits carrés.
voilà !
