voila Lillah
je te met la recette du pita;
3 tasses de farine,sel,1 cas de levure.eau tiède.
mélanger les ingrédients jusqu'a l'obtention d'une pâte maniable mais ferme(1 er secret) si elle est lisse ,elle ne va pas monter durant la cuisson.bien pétrir.la mettre dans un sachet,et laisser de cote' jusqu'a ce qu'elle double de volume.
reprendre la pâte.mettre un peu de farine sur la table de travail.diviser la pâte en plusieurs petites parts(boules).laisser reposer 5mn.puis les étaler a l'aide d'un rouleau a pâtisserie.la galette ne doit ete ni épaisse ni trop fine.juste moyenne(2 secret),si elle est épaisse,elle va être compacte,si trop fine,elle va devenir dure.la déposer sur un plat en metale pour qu'elle ne s'étire pas au moment de la mettre au four et perdre ainsi sa forme cerculaire.personnellement j'utilise le fond rond de mon moule a tarte.
bien chauffer le four,mettre le fond de tarte avec la galette dessus(sinon tu peux utiliser ton moule rond que tu mettras a l'envers).faire cuire la galette jusqu'a ce qu'elle gonfle .retourner la,et faire cuire la deuxième face.laisser tiédir un peu puis mettre dans un sachet jusqu'au moment de leur utilisation.attention,ne pas allumer la veilleuse du dessus.le pain ne va pas gonfler.
vaut mieux faire de petites boules,comme ca ,le sandwich ne va pas être géant.
Bon voyage,et n'oublie pas de manger de la chawarma,a Tunis
