Poulet au beurre de cacahuètes

GROUNDNUT STEW (poulet au beurre de cacahuetes)

Bonjour tt les forumeuses, je vous presente une recette original d'origine ouest africaine (celle-ci est de sierra leone)....pour ceux qui aiment le beurre de cacahuetes...

1 POULETDECOUPET EN 4(ou que des cuisses)
2 grosses tomates
2 oignons
1 poivron rouge
1 piment fort (style piment entillais)
sel et poivre
huile pour friture
beurre de cacahuetes
un peu d'eau

Bien nettoyer et laver le poulet, essuyer et faire frire dans un fait tt, saler, poivrer. Des que le poulet soit bien dorer sur tt les faces enlever et ajouter les legumes couper en des . Laisser cuire ds la friture du poulet jusqu'a transculent..Remettre le poulet aux legumes, bien melanger et ajouter un peu d'eau de quoi faire une sauce...ajouter plusieurs grosses cuilleres de beurre de cacahutes et le piment suivant le gout....laisser mijoter jusqu'a la cuisson complete du poulet...il faut que la sauce soit assez epaisse, je vs laisse le choix de doser vs meme en fonction de l'eau et du beurre de cacahute, si vs voulez une sauce epaisse metter moins d'eau et ajouter plus de beurre de cacahute, si la sauce est trop liquide ajouter du beurre de cacahuete.....Attention ne laisser pas cuire le poulet sans sauce.....le beurre de cacahuetes se dilu ds l'eau du poulet et epaissit a la cuisson....ne craignez pas trop de sauce..et toujours bien melanger pendant la cuisson afin de bien diluer le beurre de cacahuetes
Servire avec du riz blanc ou des yniams et legumes verts