Bonjour
J'ai eu la chance d'aller a un mariage Arabe ce week end et nous avons mangé du poulet avec une sauce au citron et des olives vertes. Le poulet était visiblement cuit au four entier
Est ce que quelqu'un aurai la recette???
Merci d'avance pour vos réponses
sebkika a écrit :
1 poulet
2 oignons
3 gousses d'ail
du persil arabe (kosbour) 1 demi bouquet
du persil 1/2 bouquet
1 sachet de safran
2 c c gingembre
1 peu poivre blancle jus d'un demi citron
1 citon confit
un peu de smen ou du beurre salé
des olives vertes dénoyautées
du sel
Flambez le poulet , et bien le nétoyer pour le débarasser des petites plumes restantes.
Mettre le poulet dans une cocote, mettre le jus de citron l'ail l'oignon le persil arabe et normal finement haché (je mets tout dans le robo plus simple!!)
je met le gingembre 2 bonnes cuillères à café, le safran , une bonne pincée de poivre gris, le sel et le beurre.
Personnelement je fais mariner pendant 2 bonnes heures
Ensuite je met sur la gazinière à feu doux, je couvre avec 4 verres d'eau, pendant 30- 40 minutes environ. Une fois que le poulet commence à blanchir je le met au four avec une noisette de beurre.
Je verse les olives que j'ai préalablement fait bouillir dans une petite casserole pour retirer l'amertume.
Je met les olives dans la sauce, je fais réduire pendant 10-15 minutes
quand la sauce est réduite mais qu'il en reste quand même
je met la plaque le plus bas possible et je met un citron confit dans le jus baigner 5 minutes et j'éteins (le jus va gentillement dégager les arômes
une fois le poulet bien rôti ( ça prend pas trop de temps car il aura quasiment cuit dans la marmite c juste pour le faire dorer)
on le sert dans un plat et on agrémente de la sauce aux olives avec le citron confit en déco sur le poulet
j'espère que ça te plaiera je fais cette recette et elle plaît beaucoup
a+
j'ai fait cette délicieuse recette