Ingrédients
Équivalences
- 1 gros poulet
- 650 g de pruneaux
- 1 cs de sésame grillé
- 300 g d‘amandes
- 2 cc poivre
- 1 cc safran
- 1 cc de cannelle + bâton de cannelle
- 4 oignons râpés
- beurre
- 6 cs de miel épais
- sel
POULET AUX PRUNEAUX ET AU MIEL
1 gros poulet
650 g de pruneaux
1 cs de sésame grillé
300 g d‘amandes
2 cc poivre
1 cc safran
1 cc de cannelle + bâton de cannelle
4 oignons râpés
beurre
6 cs de miel épais
sel
Couper le poulet en morceaux . Les mettre dans une cocotte . Saler et poivrer, ajouter la safran, le bâton de cannelle, les oignon râpés et le beurre . Mouiller avec de l’eau. Porter la cocotte sur feu moyen , retourner le poulet de temps en temps et ajouter de l’eau si nécessaire. Lorsque les poulet sont cuits , les retirer du feu et les réserver.
Laver les pruneaux et les verser dans la cocotte Faire cuire 20 mn doucement et ajouter miel et cannelle . Laisser réduire jusqu’à ce que la sauce devienne mielleuse.
Replacer le poulet dans la cocotte sur les pruneaux et garder au chaud à feu très doux . Faire frire les amandes et griller les graines de sésame au four , quelques minutes.
Dresser les poulets sur le plat de service avec les pruneaux, arroser de sauce et décorer avec amandes grillées et graines de sésame.
Servir aussitôt bien chaud.
1 gros poulet
650 g de pruneaux
1 cs de sésame grillé
300 g d‘amandes
2 cc poivre
1 cc safran
1 cc de cannelle + bâton de cannelle
4 oignons râpés
beurre
6 cs de miel épais
sel
Couper le poulet en morceaux . Les mettre dans une cocotte . Saler et poivrer, ajouter la safran, le bâton de cannelle, les oignon râpés et le beurre . Mouiller avec de l’eau. Porter la cocotte sur feu moyen , retourner le poulet de temps en temps et ajouter de l’eau si nécessaire. Lorsque les poulet sont cuits , les retirer du feu et les réserver. Laver les pruneaux et les verser dans la cocotte Faire cuire 20 mn doucement et ajouter miel et cannelle . Laisser réduire jusqu’à ce que la sauce devienne mielleuse. Replacer le poulet dans la cocotte sur les pruneaux et garder au chaud à feu très doux . Faire frire les amandes et griller les graines de sésame au four , quelques minutes. Dresser les poulets sur le plat de service avec les pruneaux, arroser de sauce et décorer avec amandes grillées et graines de sésame.Servir aussitôt bien chaud.