Poulet en cocotte

Bonjour,

J'aimerai savoir s'il vous arrive d'utiliser la cocotte minute, même partiellement, pour gain de temps, dans vos préparations de plats traditionnels ? Si oui, dans quel cas et pour quelle recette ? Le résultat se rapproche t il à votre goût, du plat cuit plus traditionnellement ?

Quant à moi, je l'utilise pour la tajine aux pruneaux (cuisson de la viande) et vous la communiquerai si besoin.

Merci de votre aide.

Lillah

Coucou LILLAH

Quand je fais un tagine c'est généralement le week-end car la semaine quand je rentre à 19h00 c'est pas à ce moment que je vais lancer mon tagine sinon se sera plus un dîner mais un "shour" .

Le week-end, je le lance dès le matin et je le laisse cuire tranquillement à feux douuuuuuuxxxx ...

Sinon voici une petite recette rapide que je fais à la cocotte avec du poulet.

Alors tu prends un poulet coupé en morceau ou bien des cuisses de poulet seulement.
Tu mets du smen dans ta cocotte (si tu n'aime pas çà tu mets de l'huile ou bien du beurre).
Tu fais revenir 1 ou 2 oignons + de l'ail (2 têtes environ).
Tu rajoutes du safran et tu y mets le poulet (moi j'ajoute un peu d'huile d'olive).
Puis tu ajoutes du sel, du gingembre (moi j'hésite pas sur le gingembre car j'aime bien çà surtout avec le poulet) puis du poivre ainsi que du jus de citron.
Tu ajoutes de l'eau chaude (pas trop mais pas peu non plus), tu fermes ta cocotte et tu attends 20 minutes à partir du sifflement.
Au bout de ces 20 minutes tu regardes si tes cuisses (euh ... celles du poulet hein .... ) ont encore besoin de cuisson, s'il y a assez d'eau et s'il ne manque pas d'épices.
Si tes morceaux de poulet sont cuits, tu les enduits de beurre et tu les fais dorer quelques instants au four (c'est facultatif mais c'est super bon quand c'est doré voir croustillant).
Pendant ce temps tu ajoutes quelques olives dans ta cocotte avec ta sauce (les olives rouges vont très bien avec le poulet. Perso je préfère les olives vertes).

Tu dresses le tout dans un plat avec par-dessus des frites ou bien des champignons ... comme tu veux ...

Oufff j'ai terminé ...

Ah oui dernière chose, la sauce doit être onctueuse, s'il y a trop d'eau il faut la réduire en mettant à feu fort (en surveillant bien sûr ...)

Voili voilou.

A mon avis tu dois connaître cette recette très simple ... mais je pense que çà pourrait intéresser d'autres personnes.

A bientôt ...