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Poulet farci aux vermicelles chinois

3 réponses · 1756 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 poulet moyen
  • Persil/Coriandre
  • Sel/Poivre
  • Safran
  • Pistils de safran
  • Huile
  • 1 oignon émincé finement
  • Jus d'1/2 citron
  • Ail (2 à 3 gousses hachés)
  • 1 paquet de vermicelles chinois
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour à tous et toutes.

Je vous livre la recette que j'ai préparé avec ma belle-soeur :

1 poulet moyen
Persil/Coriandre
Sel/Poivre
Safran
Pistils de safran
Huile
1 oignon émincé finement
Jus d'1/2 citron
Ail (2 à 3 gousses hachés)

Préparer la marinade et bien imbiber le poulet extérieur et intérieur.

Faire bouillir de l'eau et verser sur 1 paquet de vermicelles chinois. Laisser prendre 4 à 5 mn. Egoutter et couper finement au ciseau.

Rajouter sur la marinade et farcir le poulet avec. Fermer le poulet avec fil de cuisine ou simplement avec cure-dent.

Mettre couscoussier rempli à moitié d'eau et mettre le poulet à cuire à la vapeur.

Pendant ce temps, faire cuire quelques petites pommes de terre à l'eau. Une fois cuit, retirer la peau et frire dans l'huile.

Faire rôtir le poulet et servir sur des feuilles de salades parsemé des pommes de terre.

Une idée de recette :

Au petit déjeuner, elle nous servait des petits batbouts farci : thon, sauce au piment rouge/oignon/Persil/Sel/Poivre/Huile) + rondelles d'olives.
C'était très bon.

Jus de pommes/kiwi + lait mixé + sucre
Jus de pomme + jus d'orange mixé + sucre

C'est frais et délicieux
2
Merci beaucoup les filles, ça fait chaud au coeur embarrassé (oops)

Pour ma pâte à batbout, je fais la même pâte que pour les msemens

Farine
Semoule extra-fine
Un peu de levure de boulanger
Sel
Eau pour pétrir.

Je laisse ma pâte reposer un peu et je la repétris de nouveau.
Faire des toutes petites boules pour obtenir des "mini" batbout.
On peut les farcir ensuite avec ce que l'on veut. Etant tout petit, c'est plus "vite mangé" Rire (lol) et très bon.
3
Bonjour, comment tu fais pour rôtir le poulet. et si tu as la recette du poulet m'hammer, merci de la communiquer, j'ai essayé plusieurs fois mais je n'obtiens pas un bon résultat. Ou c'est le goût qui n'est pas fameux ou la présentation (la peau déchirée ou la viande défaite)

Merci de ton aide.

Bonjour à tous et toutes.
Vous m'avez manqué. J'étais en Espagne pour une semaine (près de 30° chaque jour) Rire (lol) .

Je vous livre la recette que j'ai préparé avec ma belle-soeur :

1 poulet moyen
Persil/Coriandre
Sel/Poivre
Safran
Pistils de safran
Huile
1 oignon émincé finement
Jus d'1/2 citron
Ail (2 à 3 gousses hachés)

Préparer la marinade et bien imbiber le poulet extérieur et intérieur.

Faire bouillir de l'eau et verser sur 1 paquet de vermicelles chinois. Laisser prendre 4 à 5 mn. Egoutter et couper finement au ciseau.

Rajouter sur la marinade et farcir le poulet avec. Fermer le poulet avec fil de cuisine ou simplement avec cure-dent.

Mettre couscoussier rempli à moitié d'eau et mettre le poulet à cuire à la vapeur.

Pendant ce temps, faire cuire quelques petites pommes de terre à l'eau. Une fois cuit, retirer la peau et frire dans l'huile.

Faire rôtir le poulet et servir sur des feuilles de salades parsemé des pommes de terre.

Une idée de recette :

Au petit déjeuner, elle nous servait des petits batbouts farci : thon, sauce au piment rouge/oignon/Persil/Sel/Poivre/Huile) + rondelles d'olives.
C'était très bon.

Jus de pommes/kiwi + lait mixé + sucre
Jus de pomme + jus d'orange mixé + sucre

C'est frais et délicieux
kadija60 a écrit :
4
Pour rôtir le poulet, tout simplement le placer au four chaud et le laisser rôtir en surveillant jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Certains préfèrent le faire rôtir à la poêle : ma belle-mère (femme à mon père) est de Marrakech, elle utilise une poêle pleine d'huile et une fois chaude, elle met le poulet dedans et retourne sur l'autre face jusqu'à ce qu'il soit doré.

Pour la recette du poulet m'hammer, il existe sûrement pleins de recettes : moi j'utilise la même pour la cuisson des poulets en général (tagine, vapeur ou autre..)

1 Poulet moyen
Ail
Poivre/Sel/Gingembre
Persil/coriandre
Safran poudre (1 cuill à café), du safran pistil (un peu)
Smen (1/2 cuill à soupe)
Huile
Citron confit
Oignons émincés finement

Bien badigeonner le poulet de cette farce et le faire cuire (cocotte, faitout...). Le temps qu'il soit au four, tu rajoutes à ta sauce des olives dénoyautées par ex.
Je pense que si ton poulet se déchire c'est parce que tu le laisses trop cuire (le poulet cuit vite en général). Ensuite au four pour rôtir.
Réduis ton temps de cuisson et tu n'auras pas de problème.

Lillah, pour la proportion je dois dire que c'est un peu au "pifomètre".

En règle générale, j'utilise :

2 gds bols à semoule fine
1 bol à farine
Un peu de sel
Un peu de levure boulanger (1 cuill à soupe je dirais).
Eau pour pétrir.

De toute façon, même si tu en as plus, tu les mets au congélateur et tu sors au fur et à mesure que tu le souhaites. ça se conserve très bien et si tu les réchauffes au four par exemple, c'est comme si tu venais de les faire.
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