Oceane
Moi j'ai le même problème que toi et encore, toi tu pourras rompre ton jeûn à la maison, si tu arrives à 17h. La rupture se fera au début vers 20h30 (enfin je crois).
Pour ma part, je romprai au bureau vu que je finis super tard le boulot.
Si je peux apporter ma contribution, samimi a raison.
Pour la Chorba (moi je fais de la hrira), j'en prépare une grande quantité le week-end, que je divise dans des boîtes et que je mets au congélateur. Je mets la farine ou les vermicelles au dernier moment.
Pour les poivrons, pareil. Je fais griller 3 - 4 kilos, je divise dans des sacs de congélations ... je les ressorts le matin, et le soir, il n'y a plus qu'à éplucher (tu peux le faire avant la congélation) ... et assaisonner selon son envie.
Les bricks ... je les congèle aussi.
Une fois façonnée, je les dispose dans une grande boîte en plastique rectangulaire (pas trop profonde), tapissée au préalable de papier absobant. Je les dispose en quinconce (comme les lasagnes). Une couche de bricks, une couche de papier absorbant.... etc. Je finis toujours par du sopalin. Ca se conserve très bien.
Chez moi, on aime beaucoup les brochettes ... et on en fait pratiquement à chaque repas. Et là pareil, je prépare tout le week-end, je sors au dernier moment.
Couper la viande en gros dés, l'assaisonner (échalottes/persil/coriandre hâchés, un filet d'huile d'olive, sel, poivre blanc, paprika, cumin, gingembre, et un soupçon de safran). Je laisse mariner quelques heures, et après je divise dans des sacs de congélation.
Au moment voulu, il n'y a plus qu'à les embrocher et les faire griller (il faut veiller à les sortir du congél longtemps avant pour que la viande ait le temps de bien décongeler).
Je congèle aussi du poulet cuit en sauce, avec des olives. Quand je décongelé, je le trouve même meilleur.
Après tu as plein d'autres choses que tu peux préparer et congeler ... comme les batbots ... les msemen farçis ... les crêpes (baghrir) ... le pain ...
Tu peux aussi t'avancer (comme l'a dit Samimi) en congelant tes légumes. Le céleri, moi je le hâche grossièrement, et je le mets dans des sacs de congélation.
Les herbes aussi (persil, coriandre)
quand c'est pour des tajines, soupes etc ... dans mon blender, je verse un grand verre d'eau, et les herbes que je hache très finement. Je verse le tout dans des bacs à glaçons (c'est liquide)... je pose dessus un pic en bois (comme les glaces) ... et hop, t'as plus qu'à les jeter dans ta cocotte.
Pour les brick ... ou autres ... une fois bien lavées, je passe mes herbes dans l'essoreuse à salade ... je hâche très finement et je les mets dans un sac et pareil au congél.
Pour les oignons, l'ail ou l'échalotte ... moi j'ai un magasin près de chez moi ("Le Marché Futé"
qui vend des pots de 1kg d'oignons, ail ou échalotte en pulpe. C'est super pratique quand on est pressé. Et c'est super bon ... et ça coûte pas cher (1,70 € le pot) ... et ça dure très très longtemps.
Bon, si j'ai d'autres idées, je reviens les poster.
