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Ramadan arrive!

Page 1/2 · 32 réponses · 2334 vues

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Etoiles Magie deco étoiles Etoiles Magie

RAMADAN ARRIVE!

Bonjour à tous

Je vous propose de venir partager vos recettes avec le forum en ce poste de
"ramadan arrive"
jusqu'à la fin du ramadan.
N'hésitez pas à venir poser vos questions et donner vos réponses.

Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
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Merci Sansan.Très bonne initiative!
Bon Ramadan à tous.
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Bonjour à toutes et tous

Bon ramadan à toutes Je bondis de joie

Alors je commence par une recette testé récemment, et que je vais sûrement refaire pour le ramadan a la place des boureks et en changeant les farces :

Batbout panini

Batbout panini 2

C'est facile à faire et rapide à cuire (enfin il faut avoir la farce e prête déjà. Là c'est poulet/frite.
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Superbe Yasmina Bravo ! . Peux-tu nous mettre la recette?
5 Recette

Pains levés à farcir

Ingrédients Équivalences
  • 150ml de liquide (eau ou lait)
  • un peu plus d'1/2 c.à.c de sel
  • 150g de farine
  • 100g de semoule fine ou extra fine
  • 1 c.à.c de levure déshydratée
Recette certifiée 100% sans IA
Superbe Yasmina Bravo ! . Peux-tu nous mettre la recette?
joo a écrit :


alors je la mets ici sans les étapes, la prochaine fois que j'en fais je ferais un post pour cela :

Pour la recette il va falloir :

eau tiède (environ 150ml, j'y ai mis du lait)
du sel (un peu plus d'1/2 cac)
150g de farine (j'y ai mis une partie de complète)
100g de semoule fine ou extra fine,
1 cac de levure déshydraté.

Pour la farce c'est au choix.

Laisser lever 1 fois (environ 1h à 1h30) et ensuite les façonner.
Avec ces quantités on peut en faire 5 environ.
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Merci Yasmina, tu es un ange Un peu de Magie .
Je voulais savoir si tu les cuis sur le tajine ou au four avant de les passer sur le gril panini.
Merci Yasmina.
Bonne journée.
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Merci Yasmina, tu es un ange Un peu de Magie .
Je voulais savoir si tu les cuis sur le tajine ou au four avant de les passer sur le gril panini.
Merci Yasmina.
Bonne journée.
joo a écrit :


alors je les fais cuire dans ma galetière (poêle) en fonte, je crois que tu peux les faire cuire dans ton panini directement, la pâte est fine et donc elle cuira vite.

J'ai une poêle grill, je pense que la prochaine fois je les ferai cuire directement dedans si je n'oublie pas.
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Merci Yasmina.
Je pense que pour la première fois je les ferais cuire sur mon tajine ensuite je les passerais au gril. J'ai trop peur que ça colle.
Si jamais tu les fais cuire directement sur ton gril panini, tiens-moi au courant.
Encore une fois merci Yasmina.
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Alors voici le résultat avec une cuisson dans une poêle grill :

Batbout panini cuisson

Batbout panini cuisson2
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Merci Yasmina, tes petits pains sont magnifiques Bravo ! .
Je viens de faire la pâte et elle est entrain de monter. Je vais les faire cuire directement sur mon gril à panini.
Je te tiens au courant.
Bonne journée.

Voici le résultat.

Panini cuit sur le gril

Panini cuit sur le gril
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Griwech ou Chebakia

Ingrédients:

500 g de farine
125 g de beurre
1 càs de vinaigre
2 cà s d'eau de fleur d'oranger
1/2 sachet de levure chimique
1 oeuf
eau + safran
1 pincée de sel
graines de sésame(djeldjelene)
500 g de miel
huile pour friture

Préparation:

Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
Dans une terrine,mélanger la farine tamisée ,le sel,la levure et mélanger le tout

Ajouter l'oeuf,le beurre,le vinaigre,eau de fleur d'oranger bien mélanger le tout.
mouiller avec l'eau mélanger avec le safran jusqu'à obtention une pâte mou
Diviser la pâte en deux ,les filmer et laisser reposer 30 minutes minimum ou plus.

Sur un plan de travail fariné ,asaisser une boule au rouleau sur une épaisseur de 2 mm.
A laide d'une roulette dentelée couper des petits rectangle puis tailler 8 fentes.

plier le rectangle en deux et souder les extrémités et pincer les bords
Elargir la fente centrale et faire sortir le bord par le milieu.
Faire chauffer l'huile et frire les griwechs .
Une fois cuite,égoutter et tremper-les dans le miel
Parsemer de graine de sésame.
Cuisine Marocaine et Méditerranéenne a écrit :
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Sansan super la recette de Griwech je fais la même mais pas sure que j'en fasse dans l'immédiat peut-être pour la fête. Les Chebakia ce n'est pas la même recette, y'a beaucoup plus d'épices et aussi de la levure boulangère.

Tu me fais penser à une recette que j'ai déjà testé et qui au goût ressemble à la chebakya mais qui est beaucoup plus rapide à faire et avec un résultat qui est pas mal, dès que je la fait je vous mettrai les photos et la recette.

Merci Yasmina, tes petits pains sont magnifiques Bravo ! .
Je viens de faire la pâte et elle est entrain de monter. Je vais les faire cuire directement sur mon gril à panini.
Je te tiens au courant.
Bonne journée.

Voici le résultat.

Panini cuit sur le gril

Panini cuit sur le gril
joo a écrit :


C'est Okey ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Mais tu n'as pas mis la farce avant de faire cuire ?
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embarrassé (oops) je vous ai même pas dit bonsoir... Oh la vilaine!

J'ai trouvé cette recette sur mon mur de FB et comme je suis juste un peu gourmande j'ai voulu vous la partager.
Il faut dire qu'il y en a pas très loin de moi qui embaument mon salon.

Je suis heureuse de te relire Yasmina je m'inquiétais de ton absence sur le net. Tu n'as pas eu de MP?
Au fait et pour la personne que je t'avais parlé as-tu des nouvelles? Sinon pas grave.
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Bonjour

On est le premier Juillet...
Je suis officiellement en congé maternité. C'est Okey ! et ce jusqu'au 31 décembre.
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Bonjour les filles Hello, Kikou, Bonjour
Je vous rejoins dans ce post et passer ramadan avec vous
Sansan profite de ton congé maternité, je suppose qu'après tu vas reprendre un congé parental Je suis vert !

Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose
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Coucou Nanou Bisou

embarrassé (oops) je vous ai même pas dit bonsoir... Oh la vilaine!

J'ai trouvé cette recette sur mon mur de FB et comme je suis juste un peu gourmande j'ai voulu vous la partager.
Il faut dire qu'il y en a pas très loin de moi qui embaument mon salon.

Je suis heureuse de te relire Yasmina je m'inquiétais de ton absence sur le net. Tu n'as pas eu de MP?
Au fait et pour la personne que je t'avais parlé as-tu des nouvelles? Sinon pas grave.
sansan173 a écrit :


Je ne sais plus si je t'ai adressé mes félicitations ? si non FÉLICITATION ET BON REPOS (c'est relatif vu qu'à la fin de la semaine c'est les vacances dingo )

alors je suis toujours sur le net souvent ici et sur ct, et non je n'ai pas eu de mp.

alors je suis désolé mais je n'ai pas réussi à avoir des informations sur cette personne.

Voici ce dont je parlais plus haut, je crois que ça s'appelle chebakya langue d'oiseau mais pas sure, sur la photo il venait d'être frit et il manquait juste de les passer dans le miel :

Delices au miel
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Merci Yasmina Bisou
Et merci pour les renseignements même en vain. Bisou
Pour tes gâteaux je ne connais pas.
Pour le MP c'était chez Akila.

A partir de demain je vais mettre neïla à la crèche tous les matins, jusqu'à la fermeture, si ils ont de la place biensur.
Déjà pour cette semaine c'est bon; c'est toujours ça de pris.
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Merci Yasmina pour les langues d'oiseau. Je ne connaissais pas du tout.
Pour mes babtouts, je ne les ai pas farcis car je voulais les manger avec des crudités.
La prochaine fois, je les farcirai avant, c'est une bonne idée.
Bonne journée.
19 Recette

Bœuf Stroganoff (version simplifiée et santé)

Ingrédients Équivalences
  • 750 g de veau haché
  • 6 bonnes cuillères à soupe de chapelure (pour moi germe de blé)
  • 1 petit oignon haché
  • Sel-poivre
  • 250g de champignons de Paris tranchés
  • 2 c. à s de farine
  • 500 ml de bouillon de votre choix
  • 1 c à s de moutarde
  • 1 c à café de paprika
Recette certifiée 100% sans IA
Voilà ma petite contribution. Les photos doivent être validées.
Bœuf Stroganoff (version simplifiée et santé)

Pour 15 boulettes de la grosseur d'une boule de crème glacée.

Environ 750 g de veau haché
6 bonnes cuillères à soupe de chapelure (pour moi germe de blé)
1 petit oignon haché
sel-poivre
Bien mélanger le tout et façonner des boulettes à l'aide d'une cuillère à crème glacée.
Les faire revenir dans une marmite.
Sauce:
1 petit oignon haché
1 barquette de champignons de Paris tranchés (250g)
2 c. à s de farine
500 ml de bouillon de votre choix.
1 c à s de moutarde
1 c à café de paprika.
Ajouter le tout sur les boulettes et laisser mijoter 20 min.

Boeuf stroganoffVoir l'album
Boeuf stroganoffVoir l'album

J'ai fait de la galette sans pétrissage: ultra simple.

Galette sans petrirVoir l'album
Galette sans petrirVoir l'album
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C'est Okey ! Bonne recette!
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Voilà ma petite contribution. Les photos doivent être validées.
Bœuf Stroganoff (version simplifiée et santé)

Pour 15 boulettes de la grosseur d'une boule de crème glacée.

Environ 750 g de veau haché
6 bonnes cuillères à soupe de chapelure (pour moi germe de blé)
1 petit oignon haché
sel-poivre
Bien mélanger le tout et façonner des boulettes à l'aide d'une cuillère à crème glacée.
Les faire revenir dans une marmite.
Sauce:
1 petit oignon haché
1 barquette de champignons de Paris tranchés (250g)
2 c. à s de farine
500 ml de bouillon de votre choix.
1 c à s de moutarde
1 c à café de paprika.
Ajouter le tout sur les boulettes et laisser mijoter 20 min.

Boeuf stroganoff
Boeuf stroganoff

J'ai fait de la galette sans pétrissage: ultra simple.

Galette sans petrir
Galette sans petrir
joo a écrit :


Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! merci pour cette recette, à tester bientôt C'est Okey !

Il manque une petite chose Oups, attention ! la recette de la galette sans pétrissage Siffle HihiHi!!!
22 Recette

Galettes du Ramadan

Ingrédients Équivalences
  • 400 g de farine
  • 100 g de semoule
  • sel
  • 2 1/4 c à café de levure de boulanger
  • 500 ml environ d'eau tiède
Recette certifiée 100% sans IA
Merci à vous deux Gbe et Yasmina.

Pour la galette Yasmina, tu fais n'importe quelle recette que tu as l'habitude de faire. Quand tu as mélangé les ingrédients tu mets ta pâte dans un sac en plastique mouillé et tu laisses monter ta pâte.

Pour la mienne, je te donne les quantités
400 g de farine
100 g de semoule
sel
2 1/4 c à café de levure de boulanger
500 ml environ d'eau tiède.

Je mélange la farine, la semoule, le sel puis la levure avec une cuillère en bois puis j'ajoute l'eau au fur et à mesure jusqu'à ce que j'obtienne une pâte bien molle que je place dans un sac en plastique mouillé. Des fois, j'utilise toute l'eau parfois non tout dépend du taux d'humidité de la farine.
Je laisse monter la pâte un heure puis je la partage en 2 grandes galettes ou en 3 moyennes. Je laisse de nouveau monter 45 min puis je fais cuire sur le tajine.
23 Recette

Recette de msemen

Ingrédients Équivalences
  • 5 mesures de semoule extra fine Le Renard
  • 1 mesure de farine
  • sel
  • 3 mesures d'eau
Recette certifiée 100% sans IA
merci Gbe

Merci à vous deux Gbe et Yasmina.

Pour la galette Yasmina, tu fais n'importe quelle recette que tu as l'habitude de faire. Quand tu as mélangé les ingrédients tu mets ta pâte dans un sac en plastique mouillé et tu laisses monter ta pâte.

Pour la mienne, je te donne les quantités
400 g de farine
100 g de semoule
sel
2 1/4 c à café de levure de boulanger
500 ml environ d'eau tiède.

Je mélange la farine, la semoule, le sel puis la levure avec une cuillère en bois puis j'ajoute l'eau au fur et à mesure jusqu'à ce que j'obtienne une pâte bien molle que je place dans un sac en plastique mouillé. Des fois, j'utilise toute l'eau parfois non tout dépend du taux d'humidité de la farine.
Je laisse monter la pâte un heure puis je la partage en 2 grandes galettes ou en 3 moyennes. Je laisse de nouveau monter 45 min puis je fais cuire sur le tajine.
joo a écrit :


Merci je trouve que ça fait beaucoup d'eau par rapport à mes proportions (300ml d'eau et 500g de farine et/ou semoule).

Pour la levure tu prends de la fraiche ? car la aussi je trouve qu'il y en a beaucoup (1,5 normalement avec la déshydraté) à moins que pour ce procédé il en faut plus ?

J'ai aussi testé des msemen, normalement c'est sans pétrissage mais comme j'avais pas compris ça je l'ai quand même pétris et le résultat est C'est Okey ! Je bondis de joie faut juste que je m'améliore pour le façonnage car y'a plein de petit "trou", mais j'ai retrouvé le bon gout de ces msemen, depuis le temps que je voulais les réussir.

Je vous donne la recette (de myriam de ct):

5 mesures de semoule extra fine le renard
1 mesure de farine
du sel
3 mesures d'eau

mélanger à sec et rajouter l'eau.

Il faut faire le mélange la veille, couvrir le saladier et laisser ainsi la nuit (hors du frigo).

Le lendemain j'ai pétrit (mais normalement il ne fallait pas).

Je les ai fait 2 fois, je pense que cette fois çi y'avais un peu trop d'eau donc j'y ai rajouté de la farine et c'était parfais.
La prochaine fois je ne mettrais que de la semoule.
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Oui, tu as raison pour l'eau mais comme je disais, il faut y aller petit à petit. Ce que je fais, je verse 250 ml d'un seul coup puis je verse un peu à la fois. Quand tu as la texture désirée, tu t'arrêtes.
Pour la levure, il s'agit bien de la levure déshydratée et les quantités correspondent bien à 500 g farine/semoule soit un sachet ou 12 ml, au poids, je ne sais pas.
Peut-être que les correspondances ne sont pas exactes
1 c thé = 5 ml.
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Je viens d'apprendre que pour l'Arabie saoudite, le Maroc et l'Algérie ce sera mercredi le premier jour IA.