Raz el hanout ( épices du maître)

Bonjour à tous,

J'ai vu une émission de cuisine dans laquelle la chef faisait un gigot d'agneau.

Elle à piquée le gigot avec la pointe d'un couteau a plusieurs endroit. Puis elle à pris du raz el hanout (mais le sien avait des pétales de roses et du comm ça moi j'en trouve pas ) qu'elle à mélanger avec des feuilles de coriande fraîches et de l'huile d'olive elle à enrober le gigot de ce mélange en insistant bien dans les trous puis mis au four.

Résultat j'ai courru acheter cette épices du Raz el Hanout (mais sans pétales de roses ).

Mais mis à part dans cette recette dans quelle recette utiliser du Raz el Hanout. Mais aussi avec quoi l'associer.

Avec quel viande , et poisson ?

Merci d'avance pour votre aide

Pour préparer mon Raz el hanout, je prends les épices (c'est comme on veux: gigembre, coriandre, poivre noir, bois d'inde, boutons de roses ou lavande séché, curcuma, clous de girofle (en mois grande quantité pour moi), cannelle, muscade, cardamome -entre autres-.

Je ne mets pas tout, c'est selon le moment et toujours à vue d'oeil.

Personnellement, je fais revenir à la poêle sèche certains ingrédient comme le cardamome ou le gingembre, je laisse refroidir puis je passe au moulin à épices (c'est un espèce de gros moulin à café, mais pour épices). le goût est meilleur que dans un appareil électrique.

Mais bon, chacun a sa recette selon ses goûts.

Bonne soirée.