Ingrédients
Équivalences
- 3 mesures de farine
- 1/2 mesure de margarine fondu(e)
- 1 càc d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 1/2 verre d'eau de fleur d'oranger
- 2 mesures d'amandes moulues
- 1 mesure de sucre glace
- 1 càc de zeste de citron
- oeufs
RAZMET LAADJOUZA
INGREDIENTS:
3 mesures de farine
1/2 mesure de margarine fondu(e) ou beurre.
1 càc d'extrait de vanille
1 pincée de sel
1/2 verre d'eau de fleur d'oranger
FARCE :
2 mesure d'amandes moulues
1 mesure de sucre glace
1 càc de zeste de citron
1 càc extrait de vanille
oeufs
SIROP:
1/2 litre d'eau
1kg de sucre
1 pincée d'alun (cheb) (perso je fais un sirop au pif, et je mets un peu d'eau de fleur d'oranger et pas de cheb)
PREPARATION :
*dans une bassine: mélanger la farine, le sel et la margarine ou le beurre fondu. Frotter bien avec la pomme des mains pour faire adhérer le gras.
*Mouiller avec l'eau de fleur d'oranger et rajouter de l'eau jusqu'à obtention d'une pate lisse et solide.
Couvrir de film alimentaire et laisser reposer.
* pendant ce temps, préparer la farce avec les ingrédients donnés jusquà obtention d'une farce homogène. la diviser en petites boules de la grosseur d'un jaune d'oeuf et les disposer dans un plat saupoudré de sucre glace.
*sur un plan de travail fariné, abaisser la pate en couche fine puis passer plusieurs fois (4 fois) à la machine n°5 et 9 (sinon il faut que la pate soit fine).
* découper à l'aide d'emporte pièce ou un verre large, des ronds de 14 cm de diametre, laisser secher quelques minutes.
* prendre un cercle de pate, déposer au milieu une boule de farce.
prendre la pate dans les mains, renverser le gateau et apuiyer avec le pouce pour poucer la farce vers le fond, pincer très fort pour fermer la pate et relever les bords donner la forme d'une fleur.
* poser sur une plaque farinée et faire cuir lentement sans que les gateaux changent de couleur.
*tremper dans le miel et déposer une rose en pate d'amande au milieu ou encore une perle...
laisser égoutter dans un plateau puis mettre dans des caissettes argentées.
(pour la photos de la façon de faire, elle est plus nette vu de mon album)
INGREDIENTS:
3 mesures de farine
1/2 mesure de margarine fondu(e) ou beurre.
1 càc d'extrait de vanille
1 pincée de sel
1/2 verre d'eau de fleur d'oranger
FARCE :
2 mesure d'amandes moulues
1 mesure de sucre glace
1 càc de zeste de citron
1 càc extrait de vanille
oeufs
SIROP:
1/2 litre d'eau
1kg de sucre
1 pincée d'alun (cheb) (perso je fais un sirop au pif, et je mets un peu d'eau de fleur d'oranger et pas de cheb)
PREPARATION :
*dans une bassine: mélanger la farine, le sel et la margarine ou le beurre fondu. Frotter bien avec la pomme des mains pour faire adhérer le gras.
*Mouiller avec l'eau de fleur d'oranger et rajouter de l'eau jusqu'à obtention d'une pate lisse et solide.
Couvrir de film alimentaire et laisser reposer.
* pendant ce temps, préparer la farce avec les ingrédients donnés jusquà obtention d'une farce homogène. la diviser en petites boules de la grosseur d'un jaune d'oeuf et les disposer dans un plat saupoudré de sucre glace.
*sur un plan de travail fariné, abaisser la pate en couche fine puis passer plusieurs fois (4 fois) à la machine n°5 et 9 (sinon il faut que la pate soit fine).
* découper à l'aide d'emporte pièce ou un verre large, des ronds de 14 cm de diametre, laisser secher quelques minutes.
* prendre un cercle de pate, déposer au milieu une boule de farce.
prendre la pate dans les mains, renverser le gateau et apuiyer avec le pouce pour poucer la farce vers le fond, pincer très fort pour fermer la pate et relever les bords donner la forme d'une fleur.
* poser sur une plaque farinée et faire cuir lentement sans que les gateaux changent de couleur.
*tremper dans le miel et déposer une rose en pate d'amande au milieu ou encore une perle...
laisser égoutter dans un plateau puis mettre dans des caissettes argentées.
(pour la photos de la façon de faire, elle est plus nette vu de mon album)
Modifié (mars 2007)