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Recette avec du ktaif (cheveux d'ange)

2 réponses · 9479 vues

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coucou tous le monde,

Voila onm'a donné une recette de gâteaux dit "cheveux d'ange" où j'ai besoin de boules de ktaif. On m'a parlé de nouilles chinoises avec lesquelles je pourrais faire ces gâteaux.

Qu'en penssez vous?
Question idiote: embarrassé (oops) Est ce les mêmes pâtes qu'on utitlise pour la pastilla?

Je ne vois pas à quoi ressemble une boule de ktaif...

Aussi, j'ai vu dans une pâtisserie une sorte de petits ktaifs enroulés de cette pâte. Si quelqu'un a la recette, je suis preneuse Très Heureux ...bien que ça a l'air très compliqué!

MERCI d'avance
2 Recette

Kataïef aux amandes et cannelle au sirop d'orange

Ingrédients Équivalences
  • 2 boules de ktaïef
  • 1 bol d’amandes moulues
  • 3 cuillère à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 verre d’eau de fleur d’oranger
  • 100 g de beurre
Recette certifiée 100% sans IA
bjr amie forumeuse

les ktaifs : c est l'ourka de pastilla ou briks on confectionne avec un dessert
ci après une recette à toute fin utile mais tu trouveras aussi une fiche technique de cette recette dans le repertoire de cuisine Toinette
j'ai d'autres version qu'on appelle pastilla jouhara que te ferais parvenir ulterieurement

Ingredients:
2 boules de ktaïef 1 bol d’amandes moulues 3 cuillère à soupe de sucre 1/2 cuillère à café de cannelle 1/2 verre d’eau de fleur d’oranger 100 g de beurre Pour le sirop : 500 gr de sucre 1/2 litre d’eau 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

Recette:
Broyez les amandes, puis mélangez-les avec le sucre et la cannelle, humectez ½ verre d’eau de fleur d’oranger. Beurrez généreusement un plat rond allant au four. Couvrez tout le fond du plat avec une boule de kataïef en l’éparpillant. Etendez la pâte d’amandes sur toute la surface. Recouvrez le tout avec la deuxième boule. Parsemez de quelques dés de beurre puis faites dorer les 2 faces au four moyen pendant ½ heure. Entre temps, préparez le sirop : Versez dans une casserole le sucre et l’eau et laissez cuire à petit feu pendant 20 mn après ébullition. Puis, parfumez à l’eau de fleur d’oranger. Retirez le gâteau du four, puis arrosez-le aussitôt de sirop tiède.
bonne reeption
dyna
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aidan vermicelle et kataif c'est pa la même chose.

dinamitenne ca szerai bien que tu nou donne d'otres recette si tu ve bien sur