Recettes à base d'aubergines

je cherche un recette d'aubergine qu eje pourrai faire en sauce (margue) avec des pois chiche ... par exemple, si vous avez des idée n'hesitez pas.

merci

wa salam alaykoum

Bonjour sherine
Voila une recette aux aubergines:
tu coupes tes aubergines en rondelles tu les sales et tu les fais frire , tu peux les frire panés aussi , en les immergeant dans un mélange likide de farine , oeuf et lait .
Tu prépares entre temps une sauce : tu éminces un oignon tu le fais suer ds de l'huile d'olive tu y ajoutes des morceaux de viandes de veau ou de boeuf , tu y ajoutes 1 cas et 1/2 de concentré de tomates + deux tomates fraîches sans la peau que tu éminces aussi tu épices avec du coriandre sec moulu , du sel du poivre et de la harissa ou du piment sec moulu si tu veux , tu peux ajouter des pois chiches effectivement , tu couvres d'eau et tu laisses mijoter jusk'a la cuisson de la viande et des poichiches , après tu ajoutes a ta sauce les aubergines frites , tu laisses mijoter 3mn et bichfé .
bizzz

Ingrédients:
morceaux d'épaule d'agneau
1 bonne portion de poids chiches déjà trempées
1 grosse tomate ou 2 tomates moyennes
2 oignons
épice raz el hanout, poivre sel et huile
2 courgettes et 3 aubergines fraîches de préférence( on peut faire seulement avec des aubergines mais je procède ainsi)

Faire cuire la viande dan la cocotte avec oignons tomates épices et sel, avec un pei d'eau.
une fois la viande cuite la retirer
mettre les poid chiches dans la cocotte, laisser cuire.
En fin de cuisson ajouter 1 ou 2 aubergines et 1 courgette coupé en quatre même le bout s'il est frais.
Laisser cuire peu de temps et éteindre

D'un autre côté, prendre 1 aubergine la couper en rondelle et faire frire et saler, de même avec une courgette.

Servir dans un grand plat la viande puis la sauce poid chiche aubergine autour et rajouter la friture autour par dessus . Car on mange les aubergines et courgettes frites avec du pain accompagné de la Merqa.

C'est l'un de mes plats préférés

salut tout le monde
pour le tajine d'aubergine c'est presque le même que ce lui de fatoum sauf que moi je n'ajoute ni les pois chiches ni les courgettes , et pour les épices je fais 1cc de gingembre , 1/2 cc de poivre, colorant alimentaire, 1/2 curcumin, sel, et un bouquet de coriandre/persil, et pour la présentation la même que fatoum, voilà ,
P.S : on a joute un peu de vinaigre sur la friture des aubergines