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Recettes aux berkoukes

5 réponses · 1458 vues

1
On ma donne des plombs fait maison, jaimerai savoir si pour les cuire cest la même façon que les plombs en sachet ou si ya une cuison a part?

Merci de vos réponses!
2
qu'es ce que des plombs inconnu
3
les plombs cest des petites pâtes rondes on les utilises pour faire le plat qui sapelle aich ou berkoukes, tu connais???
4
Et aussi si au passage si yavait un personne qui aurait la recette pour les cusiner car onma demander de les faire avec du poulet en sauce rouge, donc si quelqun a la recette qu est tre bonne merci!
5 Recette

Berkoukes à la Moutonnette avec Pois Chiches et Tomates

Ingrédients Équivalences
  • 500g de Berkoukes.
  • 1kg d’épaule ou de gigot de mouton.
  • 500g de tomates ou 150g de concentré.
  • 2dl d’huile soit 1 verre classique.
  • 150g de pois chiches trempés la veille.
  • 1 piment sec épépiné et trempé.
  • Ou du piment en poudre.
  • 1 poivron.
  • 1 pincée de Kebaba.
  • Du carvi.
  • Poivre rouge.
  • 6 gousses d’ail. Sel.
Recette certifiée 100% sans IA
je te donnes une recette récupérée

Source: Cuisine Algérienne
Ingrédients:

- 500g de Berkoukes.* (ou plombs)
- 1kg d’épaule ou de gigot de mouton.
- 500g de tomates ou 150g de concentré.
- 2dl d’huile soit 1 verre classique.
- 150g de pois chiches trempés la veille.
- 1 piment sec épépiné et trempé.
- Ou du piment en poudre.
- 1 poivron.
- 1 pincée de Kebaba.*
- Du carvi.
- Poivre rouge.
- 6 gousses d’ail. Sel.

Temps de préparation : 35 minutes Cuisson : 1 heure 20

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Tout d’abord, recouvrir les morceaux de viande et les pois chiches de deux litres d’eau. Ajouter les tomates entières ou le concentré dilué dans un peu d’eau. Laisser cuire doucement environ 10 minutes. Ôter les tomates et les passer à la moulinette. Remettre la purée de tomate dans le bouillon avec l’huile et le poivron épépiné.

Piler les condiments et diluer l’ensemble dans quelques cuillères d’eau puis les verser dans le bouillon. Après cuisson, retirer la viande et joindre au besoin un peu d’eau. Laisser bouillir et jeter le berkoukés en pluie. Faire cuire une vingtaine de minutes et remettre la viande dans la sauce puis servir.
6 Recette

Poulet aux Berkoukes et Tomates

Ingrédients Équivalences
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • petit bouquet persil/coriandre haché
  • huile d'olive (1/2 verre à thé)
  • concentré de tomates
  • sel
  • poivre
  • piment doux
  • cumin
  • colorant alimentaire (facultatif)
  • poulet en morceaux
Recette certifiée 100% sans IA
Les plombs fait maison cuisent plus vite que ceux acheté. Fait bien attention à surveiller la cuisson, car sinon ça va devenir de la bouilli, ils doivent rester ferme.

recette :
1oignon, 2 tomates, 1 petit bouquet persil/coriandre haché, huile d'olive (1/2 verre à thé), 1 ou 2 càs de concentré de tomates(selon ton envie), sel, poiivre, piment doux, une pincée de cumin, une pincée de colorant alimentaire (facultatif)
Et biensur ton poulet en morceaux :

Dans une grande gamelle, fais revenir ton oignons émincé, ta tomate en dé (ou mixé), tes herbes, et les épices dans l'huile d'olive 5 min.
Ajoute le poulet et fais revenir qqs minutes.
Ajoute au moins 2 L d'eau couvre la gamelle et laisse cuire le poulet.
Quant tu vois que le poulet est presque cuit (fo pas kil soit tro cuit sinon ça va s'effriter) rajoute les plombs. Rajoute de l'eau sil ya besoin car il ne fo pas ke ce soit sec. tes plombs doivent baigner ds la sauce.
Dès kil sont cuits, tu éteins ta gamelle !

A la fin, tu doit avoir une sauce onctueuse.

voilà, bon courage pour la suite! Cligne de l'oeil