Recettes Choumicha

1 sept. 2005

Bonjour tout le monde, contente de vous rejoindre dans ce forum qui est géniale

J'aimerais savoir si quelqu'un à vu l'émission de choumicha ce week end et à noté la recette d'un pain farci, je n'ai malheureusement pas eu le temp de le faire

Si vous avez d'autre recette de choumicha je suis preneuse,merci à vous

2 sept. 2005

la recette du pain farci

la pâte

farine
sel
levure
eau pour lier

la farce
viande hachée
graisse
sel
poivre
cumin
gingembre
piment doux et fort selon le goût
persil hachée

je n'ai pas les quantités, car ma belle mère le fait et elle ne dose pas
donc quand j'ai vu choumicha, j'ai vu ce qu'elle mettait sans faire attention aux doses
mais vous pouvez enlever la graisse, le faire seulement a la viande hachée ou seulement a la graisse au choix

l'émission de choumicha, je l'ai vu samedi aux environs de 22h-22h30
la rediffusion passe le dimanche mais je ne connais pas l'heure

j'espère t'avoir aider

a + tard

3 Recette sept. 2005

Pâte aux Kefta et légumes

Ingrédients Équivalences

500g de farine
60g de beurre
1/4 de litre de lait légèrement tiède
1 petite cuillère de sucre en poudre
1 petite cuillère de levure de boulanger
1 pinçée de sel
100g de Kefta
4 carottes râpées
2 courgettes râpées
1 oeuf
40g de fromage râpée
2 oignons coupés en petits morceaux
1/2 cuillère à café de noix de muscade
1/2 cuillère à café de gingembre
poivre et sel selon les goûts de chacun

les filles salem j'ai trouvé ça c de CHOUMICHA je fais un copié coller

500g de farine
- 60g de beurre
- 1/4 de litre de lait légèrement tiède
- 1 petite cuillère de sucre en poudre
- 1 petite cuillère de levure de boulanger
- 1 pinçée de sel

Farce :

- 100g de Kefta
- 4 carottes râpées
- 2 courgettes râpées
- 1 oeuf
- 40g de fromage râpée
- 2 oignons coupés en petits morceaux
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- poivre et sel selon les goûts de chacun

1/ Pour faire la pâte, versez tout les ingrédients en commençant par la farine et en terminant par le lait. Bien travaillez le tout jusqu'à obtenir une pâte souple.Pour faciliter le travail divisez cette dernière en 3 ou 4 morceaux que l'on va laisser reposer mais surtout gonfler.

2/ Dans une poële, faire revenir les oignons, quand ils commencent à dorer, versez les légumes râpées. Vous assaisonnerez, au bout d'une minute versez l' Kefta.
Lorsque vous jugerez que la viande est cuite, vous verserez le fromage râpée et vous mélangerez pendant quelques secondes.
Ensuite vous verserez la farce dans un saladier pour la laisser refroidir. Lorsqu'elle est encore tiède ajoutez un oeuf et bien mélanger.

3/ Etaler la pâte au rouleau sur un plan fariné et à l'aide d'un verre à eau ou d'un bol (Selon les appétits), découpez des cercles (Comptez 2 cercles par personnes).
Déposez la farce au milieu de la pâte et recouvrir du second cercle de pâte, bien refermez les bords avec une fourchette sans trop appuyer.
Dorez le dessus avec du jaune d'oeuf.

4/ Beurrez un plat allant au four et disposez les délices de Kefta tout en laissant un espace pour que la pâte puisse gonfler tranquillement. (Th 6/7).
Faites attention car au bout de quelques petites minutes c'est prêt !
bon j'espere que c ce que vous rechercher salem

4 sept. 2005

concernant le tagine,ce n'est pas un tagine au figue mais
un tagine d'agneau aux pommes:

oignon eminces finement+ail+khalkom+poivre noir+safran en pistil+gingembre en poudre+sel +smen+huile d'olive+persil coriandre

faire tout revenir avec la viande procéder a la cuisson comme tous les tagines.une fois la viande cuite,la mettre de cote

couper les pommes en 4, attention garder la peau afin qu'elles ne s'effritent pas,les mettres dans le bouillon avec de la canelle.
cuire pas trop longtemps
.disposer la viande dans le tagine,entourer de pommes,et mettre le bouillon réduit.
bon courage

5 sept. 2005

blighates a la datte

pour la pâte:2 oeufs+2cas de sucre glace+1cas de beurre
puis rajouter la farine petit a petit jusqu'a la formation d'une pâte

pour la farce:datte dénoyautée et passée a la vapeur+amande en poudre+un peu de cannelle+eau de fleur d'oranger+meska khorra(gomme arabique)

étaler la pâte ,y découper des carres.
mettre des petites boules de farce a l'intérieur des carres de pâte
rabbattre les cotes opposes de la blighat et piquer avec un clou de girofle
continuer jusqu'a épuisement de la pâte et de la farce
passer au four et attendre que ca refroidisse pour tout dévorer
voili, voilou

6 sept. 2005

et on continue avec le petit plat avec des figues fraîches

mettre ces petites figues fraîches dans un fond d'eau+sel
cuire et égoutter
dans un fond d'eau faire revenir:
sel+poivre+cannelle+paprika+jus d'un citron+persil+coriandre+ail+huile d'olive+huile maiida(de table)
bien faire mijoter le tout puis y mettre tes petites figues fraîches cuite
bon appétit

7 Recette sept. 2006

Beignets au fromage de Choumicha aux amandes et cannelle

Ingrédients Équivalences

750 g de farine
/ 1/2 c à c de sel
60 g de sucre en poudre
1 paquet de sucre vanillé
20 cl de lait
20 g de levure boulangère
4 oeufs
100 g de beurre
250 g de farine
2 oeufs
50 g de sucre en poudre
cannelle
sel
de la poudre d'amandes
du fromage blanc
vanille
sucre en poudre

Bonjour Tarter, ci-après la recette que tu recherches

Recette de beignets de Choumicha

750 g de farine / 1/2 c à c de sel / 60 g de sucre en poudre / 1 paquet de sucre vanillé / 20 cl de lait / 20 g de levure boulangère / 4 oeufs / 100 g de beurre

Mélanger tous les ingredients sauf le beurre, biensur pour la levure la dissoudre dans un peu de lait chaud et laisser gonfler. pétrir puis laisser reposer 10 min.
Reprendre la pâte et y incorporer les 100 g de beurre fondu tout en petrissant. couvrir de film plastique et mettre au frigo 12h

Le temps de repos écoulé, étaler la pate sans la petrir de nouveau sur une paisseur de 1 cm et découper à l'emporte pièce ou a l'aide d'un verre des cercles, à l'interieur de ces cercles decouper des petits cercles pour avoir la forme du beignet. faire frire , egoutter et saupoudrer de sucre en poudre.

Beingnets au fraomage de Choumicha:

250 g de farine / 2 oeufs / 50 g de sucre en poudre / 1 paquet de sucre vanillé / cannelle / sel.

Mélanger les ingrédients, ajouter un peu d'eau si ça ne tient pas (tout depend de la farine), cette pate ne leve pas car il n'ya pas de levure

Préparer une farce avec: de la poudre d'amandes, du fromage blanc, vanille, cannelle et sucre en poudre, bien melanger

Etaler la pate, couper des cercles, mettre un peu de farce au milieu et rabattre un coté sur l'autre pour obtenir la forme d'un chausson, les faire frire, egoutter et saupoudrer de sucre glace.

Remarque: pour les quantités exactes de la farce, je ne les ai pas ecrite je pense qu'on peut la preparer sans les doses.