Voir l'album 6 pommes de terres épluchées 2 carottes coupées en petits dés un verre de petit pois
faire cuire les légumes à l'eau salée et poivrée.
une fois les légumes cuits,écrasez les pommes de terre.
les mettre dans un saladier,ajouter les petis pois et les carottes en dés
ajoutez une pincée de muscade une pincée de poivre, du sel, une pincée de curcuma , 2 c à s de persil haché.
ajoutez les oeufs battus (presque 8 le mélange ne doit pas être très liquide à toi de voir selon la taille de tes pommes de terre)
versez le mélange dans un moule tefal bien huilé
cuire au four chaud
démoulez et servir
(à l'origine la maakouda est cuite sur le gaz , il faut huiler le moule généreusement le faire chauffer sur le gaz et verser y la préparation après il faut retourner la maakouda pour la faire cuire sur l'autre face)
maintenant on la cuit au four dans un moule très bien huilé.
un poulet coupé en morceaux un gros oignon émincé 2 gousses d'ail écrésées 1/2 càc de safran 1/2 càc de curcuma 1càc de gingembre 1 c à c de smen un verre d'huile(presque 12cl)(moitié huile d'oilive moitié huile de teournesol) sel citron confit olives vertes 1 bonne càs de persil haché des frites
dans une marmite ou un tajine mettre les morceaux de poulet bien lavés+les épices+l'huile+l'oignon et l'ail et le persil et la pulpe du citron confit bien mélangerpour faire imprégner les morceaux de poulet de ce mélange laisser rissoler 10mn
ajouter l'eau et laisser cuire
une fois le poulet cuit faire réduire la sauce mettre les olives et le citron confit coupé en lamelles.
alors je donne ma recette de haricots...............fatizo est occupée a chercher la recette de la "lousa"...........hein fati
la veille faire tremper les loubia (haricots) :
le lendemain : alors certain font cuire les loubia dans l'eau..........sous pression
et d'autre comme moi (g essayé les 2)..........font comme cela :
dans la cocotte minute : je mets l'eau , les loubia , l'huile, l'oignon émincé , l'herbe haché, une grosse tomate coupé en dé , les 2 têtes d'ail râpé ou en purée , le sel , les épices : poivre, cumin, piment doux, safran , un ti chouia de gingembre...........je fermes et je mets à cuire une vingtaine de minutes
..............il faut que les loubia soient tendres, la sauce onctueuse (réduire si nécessaire), ajouter du sel s'il le faut.....
et la touche finale : un bon filet d'huile d'olive
je penses que j'ai tout cité fatizo prendra la relève
2 grands verres de farine 1/2 verre d'huile 1/2 verre sucre 1/4 verre de lait 2 c à s de levure chimique un oeuf une pincée de sel du sésame
mélanger la farine le sucre et la levure et le sel ajouter l'huile et travailler la pâte ensuite introduire l'oeuf battu en omelette ajouter le lait et former une pâte foemr des boules de la forme d'une noix et former ensuire des doigts et les passer dans le sésame
placer dans une plaque huilèe et les espacer
et cuire 15 mn à 160 °
surveiller la cuisson car elle différe selon les fours
1 kg semoule fine 4 sachets de levure chimique une pincée de sel 250 gr sucre 2c à s d'anis 4 cà s de sésame 50 cl de lait 1/2 verre de beurre fondu
on mélange les ingrédients secs on rajoute le beurre fondu on travaille le mélange pour obtenir une pâte sableuse ajouter le lait en une seule fois pour ne pas obtenir une pâte farineuse former ensuite des boules de la tailler d'un oeuf
les aplatir et les enrober de semoule fine les aplatir un peu et les poser sur une plaque huilée
1 kg de farine 2 verres à thé de sucre en semoule 2 verres à thé d'huile 2 paquets de levure 50 g de grains de sésame, anis et fenouil 1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger 1 verre à thé d'eau froide 1 pincée de sel Préparation :
Mélanger tous les ingrédients. Ajouter la farine et bien malaxer. Passer la pâte dans le hachoir à viande hachée. Laisser reposer la pâte 10 min. Couper en petits morceaux. Faire des cercles de 5 cm de diamètre et décorer avec la pointe d'un couteau. Laisser cuire à feu moyen pendant 20 min. Ressortir les gâteaux légèrement dorés Laisser refroidir et ranger dans un plat. A déguster avec un bon thé à la menthe
Fatizo, Moi c'es simplement pour te dire MERCI, tu es la gentillesse même, dès qu'on te demande qque chose s'est fait dans l'instant qui suit, je me souviens du tajine chou fleur, et je trouve que depuis quand je lis les messages tu n'as pas changé, toujours prête a rendre service. Voilà c'était pour donner mon avis sur ta gentillesse PITOU
pour les tacos,a part la forme ma pate n'a rien a voir avec ces fameux sandwich mexicains: 3 tasses de farine(une tasse=125g) 5casde lait en poudre 2cas de sucre une pincee' de sel 1cas de levure de biere 1cac de levure chimique 1/2 tasse d'huile(1 tasse=125cl) melanger la farine avec le sel,une cas de sucre ,la levure chimique ,puis l'huile petit a petit tout en frotant. mettre la levure de biere dans une tasse,lui ajouter la cas de sucre restante et un peu d'eau tiede.laisser activer puis verser sur le melange de farine en ajoutant de l'eau tiede petit a petit jusqu'a l'obtention d'une pate homogene.laisser lever une 1h,puis l'etaler sur un plan de travail,couper des cercles. plier les,et deposer les sur la grille du four tres chaud.les faire cuire sur les deux faces ,en surveillant la cuisson au risque de les voir crames.qd les sandwich sont tiedes,les ouvrir doucement,etaler du fromage fondant, du thon,des feuilles de laitue,des rondelles de tomates ou n'importe quelle farce de ton choix.
pour la recette de l'autre version des tortillas(version mexicaine) je te donne la recette de lany
450 a 500g de farine (ou plus si besoin) 80ml d'huile 1 c a cafe rase de sel 240ml d'eau tiede
Dans un saladier, melange farine et huile jusqu'a ce que le melange devienne grumeleux. Dissous le sel dans l'eau tiede et verse le tout sur la farine. Melange bien (et rajoute de la farine si la pate est trop molle). Petris ta pate environ 4 mn et place la dans un saladier recouvert d'un torchon humide. Laisse reposer 1 heure. Divise ta pate en 12 petites boules, puis etale les au rouleau de facon a obtenir des disques d'environ 20cm. veille a ce que les bords des tortillas soient aussi fins que le milieu. Place un tortilla a la fois dans une poele antiadhesive, non graissee, feu moyen et fais cuire chaque cote pendant 1 a 3 mn. Voila!
je vais aider fatizo un peu en mettant la recette des pancakes pancake: 1 tasse et demi de farine 1 cas bien gonfle' de levure chimique sel, 2cas de sucre 2 oeufs battus 1 tasse de lait 60g de beurre fondu. sirop , confiture, chocolat........pour ganir melanger le tt, laisser reposer 20mn. puis faire cuire comme les crepes, sur les 2 cotes. voila
tu prépares tes frites comme d'habitude ou tu les coupes en dés de 2 cm
tu les fais frire
tu éminces un oignon tu coupes une tomates en petis dés tu coupes un poivron grillé en lanières tu rajoutes des olives vertes coupées(optionnel) tu mets un peu de sel et de poivre tu mets deux c à s de persil haché
tu mets tous ces ingrédients dans un saladier et tu casses dessus tes oeufs (le nombre d'oeufs dépend de la quantité des ingrédients utilisés) tu auras un mélange assez liquide
tu huile bien ton moule m^me si c'est anti adhésif et tu verse la préparation tu fais cuire à four moyen
2 bonnes cuillères à soupe de concentré de tomates
sel
1/2càc poivre
pour les coquillettes aux abats de poulets
je fais la recette au pif sans mesures exacts
tu peux la faire avec des morceaux de poulets si tu n'as pas les abats
alors tu auras besoin de:
des morceaux de poulets ou abats un gros oignon émincé 1/2 càc de colorant alimentaire 1/2 cac curcuma un verre d'huile 1càc smen 3càs de coriandre haché 2 bonnes cuillères à soupe de concentré de tomates sel 1/2càc poivre tumélanges cesingrédients, et tu fais cuire
une fois les morceaux de poulets imprégnés de sauce,tu rajoutes l'eau et tu laisses cuire
en fin de cuissontu fais bouiller tes coquillettes dans de l'eau+huile+knorr+poivre
"les mesures sont en verre à the (15cl) Dans une jatte on mélange: 1 oeuf, 1 verre de lait, un demi verre d'huile, un peu de sel, 1 càs de sucre, 2 verres de semoule fine et un paquet de levure chimique! on fait cuire dans une poêle Tefal (env 22cm) contenant env 1 càs d'huile et préchauffée, on laisse cuire la face du dessous puis on fait glisser sur un plat pour la retourner puis on fait cuire l'autre face ! le feu ne doit pas être trop fort pour permettre à la galette de cuire à l'interieur et de ne pas bruler ensurface ! succès garanti!"
voici la recette des pains turcs,c'est une recette de bigmousse je crois
500 g de farine
2 cc de levure de boulangerie déshydratée
1/2 cc de sucre semoule
325 ml d'eau tiède
1 cc de sel
2 CS d'huile d'olive (moi j'ai mis l'huile normale)
Glaçage à l'oeuf : 1 jaune d'oeuf + 1 cuillère à soupe d'eau
2 cuillères à soupe de graines de nigelle ou à défaut, graines de pavot (moi j'ai mis graines de sésame)
Mélanger la levure avec le sucre et 125ml d'eau tiède. Laisser reposer 5 minutes jusqu'à dissolution de la levure et du sucre.
Ajouter ensuite la farine, le sel, le restant d'eau et l'huile d'olive.
Pétrir de 15 à 20 minutes à la main, au robot ou à la machine à pain. La pâte doit être homogène et élastique.
Huiler à l'huile d'olive un saladier, y rouler la pâte pour l'enduire d'huile. Couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud et humide pendant 1H30 jusqu'à ce que la pâte ai doublé de volume.
Après ce temps, rompre la pâte du poing et laisser à nouveau reposer 10 minutes.
Préchauffer le four à 220°C (th.7).
Diviser la pâte en 2 pâtons égaux, les rouler en boules puis les aplatir en galettes de 25cm par 5mm d'épaisseur sur un plan de travail fariné.
Disposer les galettes de pâtes sur la plaque de cuisson. Couvrir et laisser lever pendant 20 minutes dans les meme conditions que précédemment.
Après ce temps, quadriller le dessus de chaque Pide avec la pointe d'un couteau ou une lame de cutter. Brosser la pâte avec le glaçage à l'oeuf et saupoudrer de graines de Nigelles (ou à défaut, graines de pavot).
Cuire dans le four préchauffer de 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les Pide soient gonflés et légèrement dorés.
Fati l'avait mis sur un autre forum et je suis en train de la faire
alors la recette
300gr de vermicelles un demi poulet en morceaux un gros oignon émincé 2tomates en petits dés 1/2 càc de colorant alimentaire 1/2 cac curcuma 1càc de poivre un verreà thé d'huile 1càc smen 3càs de coriandre haché 1 bonne cuillère à soupe de concentré de tomates sel un cube de knorr poulet
mettre l'oignon les tomates le persil et les épices le smen et l'huile dans la marmite
ajouter les morceaux de poulets
laisser dorer le tout
couvrir le tout d'eau et laisser cuire le pouletà mi cuisson du poulet ajouter l'eau à nouveau
attendre que ça commence à bouillir et verser la vermicelle
mélanger le tout et laisser cuire en remuant de temps à autre pour que ça ne colle pas..
servir et décorer avec du coriandre haché
voila
alors pour moi, verdict tout à l'heure
1 page
Nous utilisons des cookies pour la publicité et la mesure d'audience.
Vous pouvez accepter ou refuser.
En savoir plus
