Recettes pour de l’Aïd lekbir

bonsoir les filles,

c'est la première fois que fête l'Aid lekbir toute seul, quels plat originales ou non vous préparez pour l'ocasion?

Mille merci d'avance

En fait l'Aid el Kebir approche mais je ne pense jamais au plat parceque moi j'ai un truc comme le mouton on n'y touche pas le jour même mais seulement le lendemain (bien sur chacun sa coutume d'autre mangerons le jour même) j'acheté de la panse demouton que je gratte nettoie et couds puisqu'il faut former nos petites panse j'hache le mou assez fin au robot avec oignons maadnous, sel poivre poivre rouge une fois bien mélanger j'ajoutes dans un saladier à cette farce une poignée de pois chiche trempés la veille une cuillère à soupe de riz cru et un poignée de raisins secs.je mélange bien le tout farcis les poches recoud pour fermer et je mets au congelo ce qui fait que le midi de l'Aid el Kebir nous faisons les brochettes de foie et coeur de mouton et je fais cuire mes poches de panses que je sors du congelo au dernier moment je mets cela en cocotte avec huile oignons kasbor un peu du maadnous une pincée de cumin poivre rouge poivre noir sel et le tour est joué. Et si je ne fait pas cela parceque je ne me suis pas organisé eh bien je fais un bon couscous bien sur avec du mouton mais pas le notre du jour puisqu'on ne peux pas toucher à ce mouton. Et question à deux sous qu'est ce que je fais de la panse du mouton que nous venons de tuer je la prépare tranquilement lorsque j'ai le temps même le lendemain pour le mettre au congelo et la déguster lorsque je veux cela se congèle très bien.

bonjour rizette,
la veille chez moi j'achète 2 ou 3 poulet je les néttois très biens et je les fais mariner dans leurs épices et laisser dans une boîte dans réfrigérateur le lendemain je les sort et je les prépare tranquillement pour le déjeuner parce que le jour de l'Aid le boucher ne vient jusqu'au 14h ou 15h car la demande sur les bouchers est excessive,
chez maman le boucher vient à 10h ou 11h, elle prépare le couscous avec la tête et les pieds du mouton pour le déjeuner,
le jour de l'Aid on fait bien sûr les brochettes de foie et coeur,
chez nous aussi on touche pas au mouton jusqu'au lendemain (ils disent que c'est nécessaire pour que la viande sèche (hatta yanchaf) le lendemain on fait venir le boucher pour qu'il découpe la viande du mouton : les brochettes, le tajine, lambakhkhar, lkaddid.......

et merci pour la recette chez nous on la connaisse pas, on prépare les tripes du mouton normal avec les épices, la tomate et les olives,
je croix ça s'appelle BAKBOUKA je vais la faire inchallah ce Aid j'ai déjà vue choumicha la préparer dans la ville d'Oujda,

bonne Aid

salut ,

c'est bien dommage car le Foie gras c'est divinement bon et l'oie farcie au foie gras c'est excellent

Pour la dinde c'est plus sec donc si tu veux faire bien il lui faut au mois 3 heures de cuisson
Pour la farcir tu prépares une farce de viande haché, oignon, ail, sel poivre et foie gras et un peu de chapelure.
entre la peau et la chair essaye de glisser des morceaux de graisse "beurre" puis que le canard gras c'est difficile d'en trouver surtout hallal.

tu mets dans une cocotte en fonte avec un peu de graisse et un verre d'eau et au four

1 heure avant la fin tu mets tes pommes de terre dans ta cocotte avec la dinde

Et voila bon app