Recettes pour menu

Bonjour,

je reçois demain un couple et leurs deux enfants ....

que pensez-vous de mon menu ?

salade composée (riz, thon, maïs, poivron en dés, mayonnaise au centre, carottes rapées et salade verte autour)

bricks à la viande hachée et bricks au saumon, le tout au four (ce sera ma première fois pour les bricks au four ...)

recette de Fatizo Poulet mqualli aux champignons ou alors tajine de poulet aux olives (pas encore décidée ...

du riz en cocotte au safran pour accompagner

coupe de fruits et plateau de fromages

et je pensais en dessert à une mousse au chocolat, mais j'hésite encore ...

j'attends vos conseils !

coucou fbanissa

pour la salade de riz je t'en propose une

salade de riz exotique

"
- du riz que vous faites cuire avec de l'eau et du sel
-une pomme coupée en petits dés d'un demi centimètre
-des tranches d'ananas en conserve que tu coupes aussi en petits dés
ds abricots secs coupés en dés
-du poivron rouge coupé en petits dés
-du poivron jaune en petits dés
-une petite boite de mais (grains de maïs)
-du fromage en dés ( emmental ou gouda...)
-de la mayonnaise
-du raisin sec
quand vous aurez découper le tout en petits dés ,vous mélangez avec le riz et la mayonnaise
vous pouvez aussi décorer avec des crevettes (
vous pouez servir avec des feuilles de salade verte
avant de servir la salade mettre la salade au au réfrégirateur ."

pour le poulet aux champignons voila ce que j'ai mis

alors il te faudra un poulet en morceaux(moi j'ai mis 4 cuisses )
2 oignons finement émincés
2 gousses d'ail une bonne c à c de gingembre
1/2 c àc de safran ou du colorant alimentaire
1/2 cà c de curcuma
sel
la pulple d'un citron confit(et la attention à la quantité de sel que vous allez mettre)
un verre à thé d'huile(moitié olive moitié de table)
une boite à champignons de paris en morceaux
deux c à s de coriandre haché

mettre l'oignon et l'ail dans la cocotte ou le tagine
ajouter l'huile et les épices
ajouter ensuite les morceaux de poulet et la pulple du citron confit
laisser doreret s'imprégner de sauce ajouter la c à s de coraindre haché
ajouter l'eau et laisser cuire

10 mn avant fin de cuisson ajouter la boite de champignon
parsemez de la cuillère de corianndre haché



pour les bricks je te conseille de les faire frire car le résultat est nettement meilleure...

bonne chance pour les préparatifs...

le riz au safran :

dans une cocotte minute, vous mettez :

*1 gros oignon coupé grossièrement
*3 gousses d'ail coupées aussi
*1/2 cuill.à soupe de concentré de tomates
*3 cuill.à soupe d'huile
*sel (environ 1 cuill.à soupe rase,
*poivre (environ la pointe d'une cuill.à soupe)
*4 à 5 paquets de colorant alimentaire
selon les goûts, 1 cube de bouillon de poulet

vous ajoutez de l'eau, sur tout ça, puis vous fermez la cocotte ...

laissez cuire environ 15 minutes

vous ouvrez la cocotte et passez le tout dans une marmitte avec une passoire afon de récupérer que le bouillon .....


vous goûtez ce bouillon pour réassaisonner au cas où (la recette est pas mal quand c'est bien poivrée !)

et vous faites cuire votre riz dans ce bouillon

servir ce riz coloré et épicé en accompagnement d'un poulet par exemple !

et voilà !
désolée pour le retard ... [u][/u]