IBRA,
voici les recettes,
CAKE AUX POIRES (façon tatin)
180g de sucre glace
150g de beurre coupés en morceaux
3 oeufs
300 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
80g d'amandes grillées et concassées
4 poires coupées en lamelles
pour la déco: env. 2 cuil à soupe de raisins secs, 1 cuil à café de cannelle, 2 cuil à soupe de beurre coupés en dés, 2 cuil à soupe de sucre en poudre, un peu de jus de citron
Dans une sauteuse, mettre les 2 cuil à soupe de beurre, puis le sucre cristallisé, remuer, ajouter la cannelle puis les poires en lamelles, arroser de jus de citron
il faut laisser se caraméliser à feu doux
une fois les poires dorées, laisser de côté.
Dans une terrine, battre 3 oeufs et ajouter le sucre glace, le sucre vanillé
ajouter petit à petit le beurre en morceaux, terminer par la farine tamisée et la levure
mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène
beurrer un moule à manqué et disposer les lamelles de poires, puis les raisins secs et les amandes concassées et enfin le sirop caramélisé
verser ensuite la pâte dessus.
faire cuire à 180°C pendant 40 à 50 minutes.
GATEAU A LA CREME AU FLAN
pour la pâte: (j'ai divisé les proportions par 2 environ)
400g de farine
250g beurre
1 sachet de levure chimique
250g de sucre glace
4 oeufs
250g d'abricots en sirop coupés en 2
250g de bigarraux en sirop
pour la crème:
2 oeufs
20cl de crème liquide, un sachet de sucre vanillé
2 cuil à soupe de sucre en poudre
Mélanger le beurre et le sucre au batteur, puis ajouter les oeufs un à un, terminer par la farine et la levure, on doit obtenir une pâte ni trop liquide ni trop épaisse, elle a rajouté une cuil à soupe de confiture à l'abricot.
Pour la crème, mélanger les oeufs avec la crème liquide et les 2 sucres au batteur.
Prendre un moule à manqué beurré et fariné, verser la pâte d'abord puis disposer les fruits en sirop et terminer par la crème au flan.
mettre au four env 30 à 40 minutes.
moi, ce que j'ai fait j'ai fait cuire la pâte d'abord puis à mi_cuisson j'ai rajouté les fruits et la crème, parce que j'avais peur que les fruits retombent au fond.
ROULE DE DINDE FARCI
elle a disposé 4 ou 5 escalopes sur un film transparent, en les superposant légèrement et au centre elle a placé une farce à base d'un peu de viande haché cru, mélangé à un peu de cachir coupé finement, sel, poivre, cumin, et une gousse d'ail pilé
L'opération est délicate quand il faut former le roulé, il faut s'aider du film transparent, puis ficeler avec un fil de cuisine sans trop serrer.
on fait dorer dans une cocotte le rôti sur tout les côtés avec un mélange de beurre et d'huile
on termine la cuisson dans la cocotte avec un verre d'eau environ, et 1 ou 2 oignons coupés en lamelles, disposer tout autour.
je voulais juste te dire qu'il me semble que c'est LILLAH qui a rassemblé pas mal de recettes, j'en avais essayé certaines aussi.
voili voilou
comme je l'ai écrit plus haut, je n'ai pas respecté les quantité qu'elle a donné si je voulais obtenir la même consistance qu'elle pour les pâtes à gâteaux
dans l'ensemble, j'étais assez contente des résultats, ma famille aussi d'ailleurs au passage
dis-moi, si tu as essayé
à +
ben alors les filles, sniff alors 
