Gâteau aux Raisins Secs Fondant

Voilà un gâteau super bon (très fondant) à faire pendant le ramadan avec un bon thé ou pour l'Aîd ou tout autre fête.

Ghoriba aux raisins secs
8 jaunes d'oeuf
2 verres à thé 1/2 sucre semoule
500g de beurre (non fondu)
125g de raisins secs
2 sachets de levure chimique
Farine jusqu'à obtention d'un mélange homogène

Blanc d'oeuf (une partie de ce qui reste des jaunes).
Amandes hachées grossièrement

Mélanger les jaunes d'oeuf + sucre + beurre. Puis ajouter la levure et les raisins secs. Ajouter petit à petit la farine jusqu'à ce qu'on puisse former des petites boules (taille d'un oeuf).

Plonger le dessus des boules dans du blanc d'oeuf puis dans les amandes hachées grossièrement. Mettre sur plaque et cuire à four moyen. Doivent être légèrement dorées.

Je n'ai pas d'appareil photo numérique sinon j'aurais mis la photo. Désolée
La recette est pas très compliquée je pense et c'est vraiment très bon.
Bon appétit.

Si ça vous intéresse, j'ai d'autres recettes assez sympa

SABLES aux dattes
500 g de beurre (en pommade)
1 bol à soupe de sucre glace - farine pour former la pâte
Mélanger le tout et ajouter petit à petit de la farine pour former une pâte consistante mais pas dure.

Farce : pâte de datte + eau de fleur d'oranger + 1 peu de cannelle + clou de girofle moulu (un ou deux suffit) donne un bon goût

Faire des boudins avec la pâte de datte. Prendre un peu de pâte sablé. L'aplatir sur la paume de la main et mettre le boudin de datte à l'intérieur. Refermer le tout. On ne voit plus les dattes. Donner la forme d'un croissant et mettre sur plaque sulfurisé. Faire cuire environ 10 à 15 mn. Ne doivent pas brunir.
Une fois sortie du four, les plonger dans du sucre glace.

C'est délicieux. Très moelleux et le goût des dattes est super.

Roulés aux dattes et amandes
50 g Beurre (en pommade)
50 g sucre glace
1 oeuf
400g de farine
Eau de fleur d'oranger (2 cuillères à soupe)
Pâte de dattes
1 blanc d'oeuf
Amandes concassées

Mélanger beurre + sucre glace + oeuf + farine + fleur d'oranger pour obtenir une pâte souple.

Avec la pâte de datte (vous pouvez la mélanger avec un peu de cannelle + fleur d'oranger) former des boudins

Etaler la pâte en rectangle, mettre les boudins de pâte pour former un long rouleau, enrouler la pâte par dessus les boudins en appuyant bien pour serrer la pâte. Découper avec un couteau.
Faire la même chose avec le reste de pâte et de dattes.

Prendre chaque rouleau, le badigeonner avec le blanc d'oeuf et rouler dans les amandes concassées.
Découper avec un couteau en biais pour obtenir des sortes de losanges.
Mettre à cuire juste le temps que la pâte soit dorée.

Pour ceux qui veulent, on peut les plonger dans un sirop de sucre ou de miel et les mettre dans des petites caissettes.