Ingrédients
Équivalences
- 3 verres de farine
- 1/2 verre de margarine fondue
- 1 cuillère à soupe de sucre semoule
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d'oeuf
- l'eau de fleur d'oranger
- Miel
- 2 mesures de noix de coco râpée
- 1/2 mesure de cacahuètes moulues
- 1/2 mesure de sucre glace
- 3 ou 4 oeufs entiers
REZMETTE EL AROUSSE
Je tiens a remercier Lakbira pour cette délicieuse recette.
Personnellement pour la farce, j'utilise uniquement de la poudre d'amandes
INGREDIENTS :
*Pour la pâte:
*3 verres de farine (mon verre est un verre à eau de contenance 150ml)
*1/2 verre de margarine fondue
*1 cuillère à soupe de sucre semoule
*1 pincée de sel
*1 jaune d'oeuf
*l'eau de fleur d'oranger
*Miel
*Pour la farce:
*2 mesures de noix de coco râpée (j'ai pris un petit bol pour la mesure)
*1/2 mesure de cacahuètes moulues
*1/2 mesure de sucre glace
*3 ou 4 oeufs entiers (j'en ai mis 4)
*1 cuillère à café d'extrait de vanille
*colorant rouge et vert
*Pour décorer:
*des perles argentées ou clous de girofle, ou des fleurs rouges.
Préparation de la pâte:
Mettre la farine dans une terrine, faire une fontaine.
Saupoudrer de sel et sucre.
Ajouter le jaune d'oeuf et la margarine.
Bien frotter entre les mains.
Arrosez d'eau de fleurs d'oranger en pétrissant jusqu'à obtention d'une pâte ferme.
Pétrir jusqu'à l’obtention d’une belle pâte bien lisse et souple.
C'est une pâte agréable à travailler.
Couvrez et laissez reposer pendant 15 minutes.
Préparation de la farce:
Entre temps, mélanger la poudre de la noix de coco (ou d’amandes), les cacahuètes (inutile si amandes),
le sucre, l'extrait de vanille.
Cassez les oeufs un à un jusqu'à ce que la farce soit ferme.
Partager la farce en trois.
Colorer une partie rouge, la deuxième verte et la troisième reste en blanc.
Former avec les trois couleurs des petites boules.
*Confection :
Abaissez la pâte au rouleau sur une épaisseur de 2 mm.
Découpez des triangles à l'aide d'une roulette.
(Prendre un modèle cartonné) Mettre 3 boules de chaque couleur au centre des triangles.
Rabattre les trois côtés au centre du triangle et piquer d’un clou de girofle ou d’un cure dents.
Enfourner durant 15 à 20 minutes à four moyen sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
A la sortie du four, les arroser de miel fondu aromatisé à l’eau de fleur d’oranger.
Décorer avec amandes entières ou fleurs de pâte d’amandes.
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Modifié (sept. 2008)
