Ingrédients
Équivalences
- 500 gr de semoule moyenne
- 500 gr de ghers
- 250 gr de beurre ou de s’men
- 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
- 1 pincée de cannelle
R'fiss
500 gr de semoule moyenne
500 gr de ghers
250 gr de beurre ou de s’men
1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
1 pincée de cannelle
Nettoyez le ghars en ôtant les noyaux et les impuretés et réservez.
Versez la semoule dans une poêle et faites dorer à feu doux sans cesser de remuer. Versez la semoule encore très chaude dans une terrine, ajoutez le ghars le beurre ramolli ou le s’men l’eau de fleur d’oranger, la cannelle et pétrissez rapidement, de façon à ne pas laisser refroidir la semoule et assez vite afin de ne pas laisser refroidir la semoule. Façonnez en boule et aplatissez en forme de galettes de 2 cm d’épaisseur. Découpez en losanges réguliers de 4 à 5 cm de large, laissez refroidir à l’air pendant toute une nuit et servez dans des godets de papier plissé.
500 gr de semoule moyenne
500 gr de ghers
250 gr de beurre ou de s’men
1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
1 pincée de cannelle
Nettoyez le ghars en ôtant les noyaux et les impuretés et réservez.
Versez la semoule dans une poêle et faites dorer à feu doux sans cesser de remuer. Versez la semoule encore très chaude dans une terrine, ajoutez le ghars le beurre ramolli ou le s’men l’eau de fleur d’oranger, la cannelle et pétrissez rapidement, de façon à ne pas laisser refroidir la semoule et assez vite afin de ne pas laisser refroidir la semoule. Façonnez en boule et aplatissez en forme de galettes de 2 cm d’épaisseur. Découpez en losanges réguliers de 4 à 5 cm de large, laissez refroidir à l’air pendant toute une nuit et servez dans des godets de papier plissé.
Modifié (nov. 2004)