Salade à l'attieké

Recette issue de la cote d'ivoire

Il s'agit en quelque sorte d'un taboulé à l'ivoirienne. On remplace la semoule de couscous par de la semoule de manioc (appellé attiéké, on le trouve dans les épiceries africaines par exemple). Voici la recette:

Pour 4 personnes...
Pour la ciboulette le persil et la menthe j' ai mis au feeling mais en gardant les proportions de la recette. Pour le thon n' hésitez pas à mettre plus

-200gr d 'attiéké
-2 tomates
-1 bouquet de ciboulette
-1 bouquet de persil
-1/2 bouquet de menthe
-200gr de thon au naturel
-1 citron
-2 cuill à soupe d' huile
-1/2 cuill à soupe de vinaigre
-Sel et poivre

-Hachez le persil, la ciboulette et la menthe. Coupez les tomates en dés et mélangez le tout à l' attiéké. Réservez au frais.
-Faites la vinaigrette avec le jus du citron l' huile le vinaigre le sel et le poivre;
-Juste avant de servir, versez la vinaigrette sur la salade

Servez sur un plat garni de quelques feuilles de laitues...

Tres simple et rapide