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Salade de carottes épicées

2 réponses · 2310 vues

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Bonjour, je voudrais des recettes de carottes à l'orientale, c'est à dire bien épicées, car c'est un plat que je trouve fade sinon! (je veux parler des carottes cuites, pas des crues)

merci
2 Recette

Salade de carottes épicées à l'harissa et au cumin

Ingrédients Équivalences
  • 1 kg de carottes longues et tendres
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petite cuillère d'harissa
  • 1 petite cuillère à café de sel
  • poivre noir
  • poivre rouge
  • du carvi (à défaut du cumin)
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 2 grandes cuillères à soupe de vinaigre
Recette certifiée 100% sans IA
J'ai trouvé cette recette dans mon livre :

salade de carotte épicées
tirée du livre recette algérienne constantinoises400 recettes variées de : mme Ramda Aïdouni


pour 5 pers
cuisson : 50 minutes

Ingrédients :

1 kg de carottes longues et tendres
1 gousse d'ail
1 petite cuillère d'harissa
1 petite cuillère e sl
du poivre noir
poivre rouge
du carvi ( à défaut du cumin)
3 cuillères d'huile
2 grandes cuillères de vinaigre

Préparation :

Eplucher les carottes, les laver, les découper en petites tranches rondes.
Préparez de l'ail broyé et toutes les épices indiquées dans les ingrédients.
Mettre les carottes dans une marmite et y verser l'ail broyé, l'huile, la harissa, y ajouter un litre d'eau. Laisser le tout cuire sur un feu doux pendant une demie heure jusqu'à ce que les carottes soient cuites et que la sauce se soit évaporée. Ajouter enfin du vinaigre et laisser chauffer quelques minutes puis éteindre le feu.

Ce plat se mange en entrée.
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Sansan, je te remercie pour cette recette facile.

J'ai souvent remarqué tes interventions, surtout culinaires, sur ce forum, et je t'apprécie beaucoup.

Bises