Salade d'oranges à l'Orientale

Salade d'oranges à l'orientale

4 oranges
1/4 l d'eau
300g de sucre
1 cc de grenadine
2 cs d'eau de fleur d'oranger
quelques feuilles de menthe

eplucher 1 orange

découper les peaux en fines julienne.

Mettre dans l'eau froide et porter à ébullition

egoutter passer sous l'eau et renouveller l'opération 4 fois.

faire fondre le sucre avec l'eau

y ajouter les zestes blanchis et laisser cuire jusqu'à ce que le sirop soit épais et que les zstes soient confits.

Verser la grenadine.

Eplucher les oranges à vif, enlver les quartiers, récupérer le jus qui s'écoule.

Ranger les quartiers sur 4 assiettes, répartir le jus et l'eau de fleur d'oranger

décorer avec les zestes et quelques feuilles de menthe.
Servir trés frais avec des sablés.