Ingrédients
Équivalences
- 2kg de tomates
- 1/2 kg de poivrons verts
- 3-4 piments
- 4-5 gousses d'ail
- poivre noir
- poivre rouge
- 1/4 de verre d'huile
- sel
Salade matbouha
2kg de tomates
1/2 kg de poivrons verts
3-4 piments
4-5 gousses d'ail
poivre noir
poivre rouge
1/4 de verre d'huile
sel
ebouillanter les tomates et les eplucher, les couper en petits cubes ,les faire cuire avec l'huile une heure et demie environ.
pendant ce temps faire griller les poivrons sous le grill du four ou bien sur le gaz sur une grille. mettre les poivrons grilles dans une marmite fermee 1/4 d'heure,la vapeur facilite ensuite l'epluchagedes poivrons.au bout du 1/4 d'h enlever la peau fine des poivrons.
couper les poivrons en lanieres et les ajouter a la cuisson des tomates.
ajouter l'ail et les epices, cuire encore une heure et demie a petit feu, melanger de temps en temps. toute l'eau doit avoir disparue. a la fin de la cuisson la salade est reduite de moitie.
cette salade se consomme froide mais peut egalement se consommer chaude en accompagnement de viande par exemple.
c'est un delice mais a bien surveiller pendant la cuisson , qu'elle ne brule pas.
Yaeli
2kg de tomates
1/2 kg de poivrons verts
3-4 piments
4-5 gousses d'ail
poivre noir
poivre rouge
1/4 de verre d'huile
sel
ebouillanter les tomates et les eplucher, les couper en petits cubes ,les faire cuire avec l'huile une heure et demie environ.
pendant ce temps faire griller les poivrons sous le grill du four ou bien sur le gaz sur une grille. mettre les poivrons grilles dans une marmite fermee 1/4 d'heure,la vapeur facilite ensuite l'epluchagedes poivrons.au bout du 1/4 d'h enlever la peau fine des poivrons.
couper les poivrons en lanieres et les ajouter a la cuisson des tomates.
ajouter l'ail et les epices, cuire encore une heure et demie a petit feu, melanger de temps en temps. toute l'eau doit avoir disparue. a la fin de la cuisson la salade est reduite de moitie.
cette salade se consomme froide mais peut egalement se consommer chaude en accompagnement de viande par exemple.
c'est un delice mais a bien surveiller pendant la cuisson , qu'elle ne brule pas.
Yaeli