Ingrédients
Équivalences
- 300 g d’épaule d’agneau hachée
- 1 oignon rouge
- 2 œufs
- 12 feuilles de menthe
- 20 g de rhizome de gingembre
- 12 branches de persil plat
- ½ c à c cumin en poudre
- ½ c à c de gingembre en poudre
- 6 feuilles de brik
- sel et poivre du moulin
- 20 cl d’huile d’olive
Bon je suis pas sure à 100 % que ce soit une pure recette réunionnaise et sans doute qu'il y a une influence métro ou inversement (en fait tout dépend de la quantité de piment utilisé !)
mais je vous garantie que c'est très bon et que le succès est assuré
SAMOUSSAS D’AGNEAU AU GINGEMBRE
Ingrédients ( pour 4 pers)
300 g d’épaule d’agneau hachée 1 oignon rouge 2 œufs
12 feuilles de menthe 20 g de rhizome de gingembre
12 branches de persil plat 20 cl d’huile d’olive
½ c à c cumin en poudre 6 feuilles de brik
½ c à c de gingembre en poudre sel et poivre du moulin
Pelez et hachez l’oignon.
Lavez, séchez et hachez grossièrement les herbes.
Pelez et râpez le gingembre.
Mélanger l’agneau haché, les oignons, les épices et les herbes.
Assaisonnez.
Chauffez 2 c à s d’huile dans une poêle et faites y revenir la farce 10 mm jusqu’à ce que le jus de cuisson soit évaporé.
Laissez refroidir puis ajoutez les 2 œufs battus.
Coupez en deux les feuilles de brik.
Pliez chaque demi feuille en deux en rabattant le côté arrondi vers la droite.
Déposez 1 c de farce à l’une des extrémités, aplatissez-la avec une cuillère en bois, puis rabattez le coin en biais sur la farce, pour former un triangle.
Rabattez le triangle sur lui-même presque jusqu’au bout de la feuille.
Rentrez le bout qui dépasse à l’intérieur.
Confectionnez ainsi les 12 samoussas et réservez-lez, couverts d’un film alimentaire.
Au moment de servir, chauffez l’huile dans une large poêle antiadhésive puis posez-y délicatement les samoussas.
Laissez les dorer quelques minutes et retournez lez pour dorer sur l’autre face.
Posez-les quelques instants sur des feuilles de papier absorbant avant de les servir.
mais je vous garantie que c'est très bon et que le succès est assuré
SAMOUSSAS D’AGNEAU AU GINGEMBRE
Ingrédients ( pour 4 pers)
300 g d’épaule d’agneau hachée 1 oignon rouge 2 œufs
12 feuilles de menthe 20 g de rhizome de gingembre
12 branches de persil plat 20 cl d’huile d’olive
½ c à c cumin en poudre 6 feuilles de brik
½ c à c de gingembre en poudre sel et poivre du moulin
Pelez et hachez l’oignon.
Lavez, séchez et hachez grossièrement les herbes.
Pelez et râpez le gingembre.
Mélanger l’agneau haché, les oignons, les épices et les herbes.
Assaisonnez.
Chauffez 2 c à s d’huile dans une poêle et faites y revenir la farce 10 mm jusqu’à ce que le jus de cuisson soit évaporé.
Laissez refroidir puis ajoutez les 2 œufs battus.
Coupez en deux les feuilles de brik.
Pliez chaque demi feuille en deux en rabattant le côté arrondi vers la droite.
Déposez 1 c de farce à l’une des extrémités, aplatissez-la avec une cuillère en bois, puis rabattez le coin en biais sur la farce, pour former un triangle.
Rabattez le triangle sur lui-même presque jusqu’au bout de la feuille.
Rentrez le bout qui dépasse à l’intérieur.
Confectionnez ainsi les 12 samoussas et réservez-lez, couverts d’un film alimentaire.
Au moment de servir, chauffez l’huile dans une large poêle antiadhésive puis posez-y délicatement les samoussas.
Laissez les dorer quelques minutes et retournez lez pour dorer sur l’autre face.
Posez-les quelques instants sur des feuilles de papier absorbant avant de les servir.