Schneik maison

SCHNEIK MAISON
Forme d'escargot

POUR LA PATE

· Farine blanche ou D'GUIGUE JAUNE ou un mélange des deux.
· Eau
· Levure Alsa
· Levure boulangère (petite pincée)
· Sel
· Un peu de beurre fondu (pour un bol de farine : 1 verre de beurre)

Mélanger tous les ingrédients et bien pétrire la pâte, comme pour faire des m'semmen. Faire des boulettes de la grosseur désirée.

POUR LA FARCE

Cette farce doit être prête avant la pâte. Tous les ingrédients suivants, AAYNKOUM MIZANKOUM et suivant la pâte que vous avez pétrie

· 1 poivron vert
· 1 poivron rouge
· 1 boîte de champignons
· 2 ou 3 petites carottes râpées
· 1 ou 2 oignons
· des olives vertes et/ou noires
· du persil haché
· de la viande hachée ou poulet haché
· Et bien sûr des épices (sel, poivre, cumin, piment doux) selon votre goût.

Cuire d'abord la viande à part avec un peu de beurre + sel + poivre + cumin.
Dans une autre poêle, faire revenir les oignons finement coupés avec un peu d'huile. Y rajouter les poivrons râpés + carottes râpées + champignons + tous les ingrédients jusqu'à évaporation totale d'eau. Rajouter un tout petit peu de sel. Ensuite mettre les autres épices, on peut y rajouter un peu de piquant rouge. Là, rajouter la viande, faire mijoter en remuant. Retirer du feu et laisser refroidir.
Prendre une par une chaque boulette, bien l'aplatir, comme pour m'semmen en mettant de temps en temps du beurre/huile. Etaler un peu de farce sur tout le dessus. Rouler la pâte comme pour obtenir un cigare. Ensuite rouler le tout en forme d'escargot. Déposer sur une tôle en laissant un espace entre chaque escargot. Badigeonner avec un œuf et mettre au four.

Au fait, vous pouvez mettre la farce que vous voulez : poulet, poisson (avec de l'ail), vermicelle chinoise………………. TOUT CE QUI EST SOUS VOS MAINS.

Paraît que c'est un délice !
A vous de jouer. ET, bon appétit !